Old Particular Port Dundas 21 anni 70cl. Caso
Single Grain Scotch Whisky dalla defunta Port Dundas Distillery, imbottigliato indipendentemente da Douglas Laing all'interno della sua prestigiosa serie Old Particular. La distilleria ha chiuso nel 2011, quindi queste bottiglie sono sempre più scarse.
Se ti piacciono i whisky di cereali invecchiati, è una bottiglia altamente raccomandata. I 21 anni gli conferiscono una consistenza cremosa e una grande influenza della botte, senza perdere il carattere dolce tipico del whisky di grano. Inoltre, essendo proveniente da una distilleria chiusa, è di interesse collezionistico.
| Cod. | W212746 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 51.5% |
| Produttore | Douglas Laing & Co. |
| Paese | Scozia |
Disponibile
Vinificazione
Segue il tradizionale processo del whisky di cereali scozzesi, la materia prima utilizzata principalmente è il mais, integrato con una piccola percentuale di orzo maltato per fornire gli enzimi necessari alla fermentazione. I chicchi vengono macinati e mescolati con acqua calda per estrarre gli zuccheri fermentescibili.
La distillazione viene effettuata in colonna continua, tipica del whisky di cereali. Il distillato viene poi trasferito in botti di rovere americano tipo Refill Hogshead (botte riutilizzata), dove rimane per 21 anni.
Infine viene imbottigliato senza filtrazione a freddo e senza coloranti aggiunti.
Poiché proviene da un'unica botte, ogni lotto è limitato e può presentare lievi differenze rispetto ad altre edizioni.
Note di degustazione
Visualizza:
Colore oro intenso con riflessi ambrati.
Naso:
Si percepiscono aromi di vaniglia, crema pasticciera e caramello. Sentori di crostata al limone e morbido miele. Delicato legno di quercia con un tocco speziato.
Bocca:
Texture cremosa e setosa. Sapori di caramello mou, pasta frolla e vaniglia. Mela matura e cereali dolci con leggere note di cocco e rovere tostato. Finale lungo e caldo dove persistono vaniglia, caramello e frutti dolci. Il rovere elegante e secco bilancia la dolcezza.
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