Château Mouton Rothschild 2018
Lo Château Mouton Rothschild 2018 è uno dei grandi vini di Bordeaux ed è considerato da molti critici uno dei migliori Mouton degli ultimi decenni. Proviene dalla denominazione Pauillac ed è stato prodotto in un'annata eccezionale, caratterizzata da un'estate calda e da una maturazione delle uve molto completa.
Sebbene sia già possibile apprezzarlo dopo un lungo periodo di assestamento, la maggior parte degli specialisti ritiene che raggiungerà il suo apice tra il 2028 e il 2055, con la possibilità di evolversi ulteriormente oltre il 2060.
| Cod. | VTI260009 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.0% |
| Cantina | Château Mouton Rothschild |
| Paese | Francia |
| Denominazione | A.O.C. Pauillac |
| Tipo di vino | Rosso |
| Uve | Cabernet Sauvignon dominant, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot |
| Annata | 2018 |
Caja de madera original.
Disponibile
Vinificazione
Uve: 86% Cabernet Sauvignon, 12% Merlot, 2% Cabernet Franc
È stato prodotto con uve provenienti esclusivamente dai vigneti della tenuta a Pauillac, situati su terreni ghiaiosi profondi, particolarmente adatti al Cabernet Sauvignon. L'annata 2018 è stata caratterizzata da una primavera piovosa, seguita da un'estate eccezionalmente calda e secca. La vendemmia è stata effettuata interamente a mano con una selezione molto rigorosa delle uve. Ogni parcella è stata vinificata separatamente per preservarne le caratteristiche specifiche. Il vino è affinato per circa 22 mesi in botti di rovere francese nuove al 100%, in gran parte realizzate dalla bottega di bottai della tenuta, consentendo un controllo molto preciso sulla qualità e sulla tostatura del legno.
Note di degustazione
Visualizzazione:
Un colore viola molto intenso, quasi opaco. Brillante, con lacrime dense e abbondanti.
Naso:
Un profumo complesso e profondo, con molteplici strati aromatici di frutti neri maturi, cedro, sigari e grafite. Note floreali di violetta, liquirizia, cacao e caffè tostato. Sentori di menta ed erbe aromatiche.
Bocca:
Un ingresso potente e avvolgente, di grande volume e concentrazione, ma al contempo sorprendentemente fresco. Tannini abbondanti, estremamente fini e setosi. Ottimo equilibrio tra frutto, acidità e rovere. Sapori persistenti di ribes nero, cacao, cedro e spezie. Finale lunghissimo, elegante e minerale, che si protrae per oltre un minuto.
Se intendete berlo ora, nel 2026, è consigliabile decantarlo per 2-4 ore, assaggiandolo ogni 30 minuti per osservarne l'evoluzione. Se la bottiglia ha più di 15-20 anni, il periodo di decantazione dovrebbe essere più breve; di solito bastano 30-60 minuti. Va servito in un calice in stile Bordeaux, in cristallo sottile e trasparente, con una coppa ampia e alta e un bordo leggermente stretto per concentrare gli aromi.
Abbinamento cibo
L'abbinamento perfetto deve eguagliare la sua potenza, complessità ed eleganza. Le combinazioni più classiche, difficili da superare, sono: costata di manzo stagionata alla griglia, spalla o cosciotto di agnello da latte arrosto alle erbe, lombata di cervo con riduzione di vino rosso, oppure petto d'anatra con una leggera salsa ai frutti rossi o riduzione di Porto.
Abbinamento ideale per formaggi stagionati come il Manchego Viejo, il Comté a lunga stagionatura e il Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi.
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