HISTOIRE
La distillerie Glenallachie est l'une des plus jeunes distilleries de la région du Speyside et, en même temps, l'une de celles qui a connu la transformation la plus remarquable ces dernières décennies.
Fondée en 1967 par Macinlay McPherson, filiale de Scottish & Newcastle, et conçue par le célèbre architecte de distilleries William Delmé-Evans, la distillerie a été pensée selon un système d'alimentation par gravité novateur, permettant de réduire la consommation d'énergie et d'améliorer l'efficacité de la production. Son objectif initial n'était pas de produire un single malt de prestige, mais plutôt du whisky de malt destiné à l'assemblage, une pratique courante pour de nombreuses distilleries construites à cette époque.
Le grand changement est survenu en 2017, lorsque la distillerie a été rachetée par Billy Walker, en compagnie de Trisha Savage et Graham Stevenson. Walker était déjà une figure très respectée pour avoir revitalisé d'autres distilleries écossaises.
En quelques années seulement, GlenAllachie est passée du statut de distillerie quasi inconnue des amateurs de single malt à celui de l'une des marques écossaises les plus primées. Ses whiskies se distinguent par un vieillissement intensif en fûts ayant contenu du Pedro Ximenez, de l'Oloroso, du vin rouge et du chêne vierge, ce qui leur confère des notes de fruits secs, de miel, de chocolat, d'épices et de café.
Actuellement, c'est l'une des rares distilleries du Speyside à rester entre les mains d'une entreprise indépendante, avec plus de 50 000 fûts stockés dans ses propres entrepôts et une solide réputation auprès des amateurs de whisky pour l'excellent rapport qualité-prix de ses bouteilles.
