Custodia Lum Reek 21 anni di MacNair da 70 cl

Una delle chiavi della sua complessità è la sua produzione, poiché combina malti provenienti da diverse regioni e un'attenta gestione delle botti. Vengono utilizzati esclusivamente single malt (non contiene grain whisky) e vengono miscelati malti Islay e malti Speyside. La ricetta include anche whisky invecchiato della distilleria GlenAllachie, di proprietà del mastro frullatore Billy Walker.

Tutti i componenti hanno un'età minima di 21 anni. Dopo la miscelazione, i whisky trascorrono un ulteriore periodo di “matrimonio” o integrazione in botti selezionate per armonizzare i diversi profili.

Le botti utilizzate sono sherry Oloroso, che forniscono noci, cioccolato e spezie, botti di vino rosso, che aggiungono frutta matura e struttura e, infine, botti di rovere vergine, responsabili delle note di vaniglia, cocco, spezie e tannini.

L'ultima fase del processo è l'imbottigliamento, che viene effettuato senza filtraggio a freddo, per preservare la consistenza e gli oli naturali, e senza coloranti aggiunti, quindi il colore proviene solo dal legno.

Il risultato è un whisky in cui il fumo di Islay non domina, ma si integra con l'influenza dello sherry, del vino e delle botti di rovere, creando un profilo elegante, complesso e molto equilibrato.

Visualizza:

Ha un colore ambrato intenso con riflessi mogano e oro ramato.

Naso:

Sono apprezzati gli aromi di miele, vaniglia e caramello. Fumo di torba fine ed elegante. Sentori di uva passa, fichi, cioccolato e caffè tostato.

Bocca:

Ingresso morbido, cremoso e molto cremoso, con sapori di caramello, miele e noci, spezie come cannella, noce moscata e pepe. Note di cacao, caffè espresso e rovere tostato. La torba appare integrata, fornendo un fumo pulito con un leggero carattere marittimo. Con un finale lungo e persistente dove ritornano il cacao amaro, le spezie calde e il legno nobile.