Classe Azul San Luis Potosí 70cl. Caso
Il Classe Azul Mezcal San Luis Potosí è un autentico gioiello artigianale che rende omaggio alla ricchezza culturale, ai paesaggi desertici e alle antiche tradizioni dell'Altiplano Potosí. Sebbene spesso ricercato nell'universo degli alcolici premium del marchio, questo è un giovane mezcal eccezionale realizzato con una prospettiva unica che privilegia la freschezza, l'eleganza e il rispetto assoluto per il terroir del deserto.
La sua ceramica presenta una caratteristica tonalità terracotta/corallo, un omaggio visivo ai colori della terra arida e all'architettura tradizionale della regione, scolpita e strutturata a mano da artigiani locali.
Incoronato da un pezzo unico realizzato a mano da artisti della cultura Huichol, che incastonano con cura uno ad uno i fili di cotone su cera d'api e resina, i cui colori vibranti rappresentano un paesaggio desertico da sogno sorvolato da fringuelli rossi. Realizzare i tappi di bottiglia per la famiglia di mezcal Clase Azul (come le edizioni Durango o San Luis Potosí) è un processo artigianale altamente preciso che richiede settimane o mesi di apprendimento ancestrale, trasformando ogni pezzo in una vera opera d'arte in miniatura.
Poiché l'intero processo viene eseguito completamente a mano, non esistono due plug esattamente uguali. Piccole sfumature nella combinazione di colori, nel posizionamento delle perle e nella simmetria del traforo sono il segno distintivo della sua autenticità artigianale, incapsulando l'essenza e l'anima del popolo Wixárika in ogni bottiglia.
Viene venduto nella sua elegante custodia protettiva, aumentandone l'esclusività come oggetto da collezione e regalo di fascia alta.
| Cod. | TE260007 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 43.0% |
| Produttore | Clase Azul |
| Paese | Messico |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Clase Azul Mezcal è prodotto con agave cenizo della zona di Durango. La sua distillazione artigianale rende omaggio all'antica maestria della produzione del mezcal, donandogli un profilo inimitabile. La ricchezza minerale del terreno e la nascita di sorgenti naturali conferiscono alle sue note una forza e una complessità peculiari.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Cristallino brillante con scintillii argentati.
Naso:
Aromi di agrumi ed erbe. Note di oliva verde, agave cotta e chiodi di garofano.
Bocca:
Al palato sprigiona il sapore del corpo aromatico, aggiungendo leggere dosi di legno, cioccolato e note fruttate. Arachidi, zucchero di canna e miele.
Vinificazione
Il processo di creazione Classe Azul Mezcal San Luis Potosí unisce la tradizione distillazione artigianale di mezcal con tecniche molto attente per preservare la freschezza e la ricchezza minerale dell'Altiplano Potosino (precisamente nella zona di Estación Ipiña, Ahualulco). ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER" _nghost-ng-c3518082845="">
È realizzato esclusivamente con Agave Salmiana (conosciuta anche come agave verde), una specie originaria ed emblematica dei deserti del Messico centrale. Questa pianta cresce sui pendii e nelle valli dell'altopiano, sopportando temperature estreme e assorbendo minerali dai terreni argillosi e vulcanici della regione.
A differenza dei metodi sotterranei di altri mezcal, le piñas di agave vengono trasportate nei tradizionali forni in muratura (pietra).
Una volta cotti, i grandi ananas di agave vengono completamente schiacciati. Questo processo viene eseguito utilizzando un mulino cileno, che pressa e spreme le fibre con precisione per rilasciare i succhi densi, aromatici e ricchi di zucchero necessari per la fase successiva senza perdere alcuna proprietà botanica.
Il mosto ottenuto dalla macinazione viene trasferito nei serbatoi di fermentazione, dove viene lasciato riposare naturalmente.
Il liquido fermentato è sottoposto a doppia distillazione in tradizionali alambicchi di rame.
Note di degustazione
Visualizza:
Liquido completamente limpido, cristallino e brillante. Presenta lampi argentati e luci platino chiare che mostrano la sua purezza come un giovane mezcal, senza passare attraverso una botte, mantenendo l'integrità visiva della sua distillazione artigianale
Naso:
Intensità medio-alta, pulita, diretta e di grande finezza aromatica, priva di aggressività alcolica. The aromas of fresh herbs (such as lemon verbena or green field notes) and a vegetal background characteristic of cooked agave immediately stand out. Sottili sentori di scorza di lime, pompelmo e note di mela verde croccante. Uno spiccato fondo minerale, che evoca la terra umida degli altipiani, accompagnato da un tocco molto delicato di spezie dolci.
Bocca:
L'ingresso al palato è setoso, fluido ed estremamente equilibrato, rivestendo la bocca con notevole morbidezza. Si percepiscono note iniziali di caramello morbido e miele d'agave, che forniscono una dolcezza sottile ed elegante. Si intrecciano sfumature di frutta secca (mandorle giovani) e un profilo vegetale fresco. A differenza dei mezcal provenienti dalle regioni più montuose o meridionali, il suo profilo affumicato è estremamente discreto, permettendo alla mineralità e alle note botaniche di risplendere. Da medio a lungo, pulito e rinfrescante. Lascia in gola un ricordo persistente e armonico, dove predominano note minerali, un tocco speziato molto fine e una piacevole pulizia che invita a continuare a degustarlo.
Abbinamento cibo
Il profilo organolettico del Classe Azul Mezcal San Luis Potosí, caratterizzato dalla sua grande freschezza, note erbacee pronunciate, finezza minerale, tocchi di agrumi e una bassa presenza di fumo (grazie alla cottura a vapore), richiede un approccio gastronomico diverso dall'intenso mezcal del Messico meridionale.
Questo distillato richiede abbinamenti che ne rispettino l'eleganza, puliscano il palato ed esaltino la sua leggerezza botanica. Ecco le migliori opzioni consigliate:
- Pesce bianco (come spigola, orata o cernia), capesante, gamberetti e ostriche fresche.
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Ceviches leggeri, tiraditos con un tocco di limone e olio d'oliva o frutti di mare alla griglia conditi con erbe fini.
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Formaggio fresco di capra, ricotta artigianale, burrata, mozzarella di bufala o panela di buona qualità.
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Avocado, cuori di palma, cetrioli, asparagi bianchi o insalate con vinaigrette agli agrumi (a base di lime o pompelmo) ed erbe aromatiche come coriandolo o menta.
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Tortine al limone, sorbetti agli agrumi (come pompelmo o mandarino), frutta tropicale fresca (mango o ananas) o cioccolatini bianchi con un tocco di sale marino e scorza di agrumi.
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