Klasse Azul San Luis Potosí 70cl. Fall
Die Classe Azul Mezcal San Luis Potosí ist ein authentisches handwerkliches Juwel, das dem kulturellen Reichtum, den Wüstenlandschaften und den alten Traditionen des Altiplano Potosí Tribut zollt. Obwohl er im Universum der Premium-Spirituosen der Marke oft gefragt ist, handelt es sich um einen außergewöhnlichen jungen Mezcal, der mit einer einzigartigen Perspektive hergestellt wird, bei der Frische, Eleganz und absoluter Respekt vor dem Wüstenterroir im Vordergrund stehen.
Seine Keramik weist einen charakteristischen Terrakotta-/Korallenton auf, eine visuelle Hommage an die Farben des trockenen Landes und die traditionelle Architektur der Region, die von lokalen Handwerkern von Hand geformt und strukturiert wurde.
Gekrönt von einem einzigartigen Stück, das von Künstlern der Huichol-Kultur von Hand gefertigt wurde, die sorgfältig Baumwollgarnfäden einzeln auf Bienenwachs und Harz einbetten, deren leuchtende Farben eine traumhafte Wüstenlandschaft darstellen, über die rote Finken hinwegfliegen. Die Herstellung der Flaschenverschlüsse für die Mezcal-Familie Clase Azul (wie die Editionen Durango oder San Luis Potosí) ist ein hochpräziser handwerklicher Prozess, der wochen- oder monatelanges Lernen erfordert und jedes Stück in ein wahres Miniaturkunstwerk verwandelt.
Da der gesamte Prozess vollständig von Hand durchgeführt wird, sind keine zwei Stecker genau gleich. Kleine Nuancen in der Farbkombination, der Platzierung der Perlen und der Symmetrie des Durchbruchs sind das Markenzeichen seiner handwerklichen Authentizität und verkörpern die Essenz und Seele des Wixárika-Volkes in jeder Flasche.
Es wird in seiner eleganten Schutzhülle verkauft, was seine Exklusivität als Sammlerstück und hochwertiges Geschenk unterstreicht.
| Art.-Nr. | TE260007 |
| Format | 70cl |
| Alkohol | 43.0% |
| Hersteller | Clase Azul |
| Land | Mexiko |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Clase Azul Mezcal wird aus Cenizo-Agave aus der Gegend von Durango hergestellt. Seine handwerkliche Destillation ist eine Hommage an die alte Handwerkskunst der Mezcal-Herstellung und verleiht ihm ein unnachahmliches Profil. Der Mineralreichtum des Landes und die Entstehung natürlicher Quellen verleihen seinen Noten eine besondere Kraft und Komplexität.
VERKOSTUNG
Ansicht: Helles Kristallglas mit silbernen Glitzern.
Nase:
Zitrus- und Kräuteraromen. Noten von grünen Oliven, gekochter Agave und Nelken.
Mund:
Am Gaumen entfaltet es den Geschmack des aromatischen Körpers und fügt leichte Dosen von Holz-, Schokoladen- und Fruchtnoten hinzu. Erdnuss, brauner Zucker und Honig.
Vinifikation
Der Herstellungsprozess Classe Azul Mezcal San Luis Potosí verbindet Tradition Handwerkliche Destillation von Mezcal mit sehr sorgfältigen Techniken, um die Frische und den Mineralreichtum des Altiplano Potosino (insbesondere im Gebiet Estación Ipiña, Ahualulco) zu bewahren. ng-version="0.0.0-PLACEHOLDER" _nghost-ng-c3518082845="">
Es wird ausschließlich mit Agave Salmiana (auch bekannt als) hergestellt grüne Agave), eine einheimische und symbolträchtige Art der Wüsten Zentralmexikos. Diese Pflanze wächst an den Hängen und Tälern des Hochplateaus, hält extremen Temperaturen stand und nimmt Mineralien aus den Ton- und Vulkanböden der Region auf.
Im Gegensatz zu den unterirdischen Methoden anderer Mezcals werden die Agaven-Piñas in traditionelle Steinöfen transportiert.
Nach dem Kochen werden die großen Agavenananas gründlich zerkleinert. Dieser Prozess wird mit einer chilenischen Mühle durchgeführt, die die Fasern präzise presst und quetscht, um die dichten, aromatischen und zuckerreichen Säfte freizusetzen, die für die nächste Phase erforderlich sind, ohne dass dabei botanische Eigenschaften verloren gehen.
Der beim Mahlen gewonnene Most wird in Gärtanks überführt, wo er auf natürliche Weise ruhen kann.
Die fermentierte Flüssigkeit wird einer doppelten Destillation in traditionellen Kupferdestillierapparaten unterzogen.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Völlig klare, kristalline und brillante Flüssigkeit. Es präsentiert silberne Blitze und helle Platinlichter, die seine Reinheit als junger Mezcal zeigen, ohne durch ein Fass zu gehen, und die visuelle Integrität seiner handwerklichen Destillation bewahren
Nase:
Mittelhohe Intensität, rein, direkt und von großer aromatischer Finesse, frei von alkoholischer Aggressivität. Die Aromen frischer Kräuter (z. B. Zitronenverbene oder grüne Feldnoten) und ein pflanzlicher Hintergrund, der für gekochte Agaven charakteristisch ist, fallen sofort ins Auge. Dezente Noten von Limettenschale, Grapefruit und Noten von knackigem grünem Apfel. Ein ausgeprägter mineralischer Hintergrund, der an die feuchte Erde des Hochlandes erinnert, begleitet von einer sehr zarten Note süßer Gewürze.
Mund:
Sein Auftakt am Gaumen ist seidig, flüssig und äußerst ausgewogen und umhüllt den Mund mit bemerkenswerter Weichheit. Es werden zunächst Noten von weichem Karamell und Agavenhonig wahrgenommen, die für eine dezente und elegante Süße sorgen. Nuancen von Trockenfrüchten (junge Mandeln) und ein frisches pflanzliches Profil vermischen sich. Im Gegensatz zu Mezcals aus eher bergigen oder südlichen Regionen ist sein rauchiges Profil äußerst dezent und lässt die Mineralität und die botanischen Noten hervortreten. Mittel bis lang anhaltend, sauber und erfrischend. Es hinterlässt eine anhaltende und harmonische Erinnerung im Hals, wo mineralische Noten vorherrschen, eine sehr feine würzige Note und eine angenehme Sauberkeit, die zum weiteren Probieren einlädt.
Speiseempfehlung
Das organoleptische Profil des Classe Azul Mezcal San Luis Potosí – gekennzeichnet durch seine große Frische, ausgeprägte Kräuternoten, mineralische Finesse, Zitrusnoten und eine geringe Rauchentwicklung (dank des Dampfgarens) – erfordert einen anderen gastronomischen Ansatz zu den intensiven Mezcals aus Südmexiko.
Dieses Destillat erfordert Kombinationen, die seine Eleganz respektieren, den Gaumen reinigen und seine botanische Leichtigkeit hervorheben. Hier sind die am besten empfohlenen Optionen:
- Weißfisch (wie Wolfsbarsch, Seebrasse oder Zackenbarsch), Jakobsmuscheln, Garnelen und frische Austern.
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Leichte Ceviches, Tiraditos mit einem Hauch von Zitrone und Olivenöl oder gegrillte Meeresfrüchte, gewürzt mit feinen Kräutern.
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Frischer Ziegenkäse, handwerklich hergestellter Hüttenkäse, Burrata, Büffelmozzarella oder hochwertiger Panela-Käse.
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Avocado, Palmenherzen, Gurken, weißer Spargel oder Salate mit Zitrusvinaigrettes (auf Basis von Limette oder Grapefruit) und Kräutern wie Koriander oder Minze.
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Zitronentörtchen, Zitrussorbets (wie Grapefruit oder Mandarine), frische tropische Früchte (Mango oder Ananas) oder weiße Schokolade mit einem Hauch Meersalz und Zitrusschale.
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