Durango Blu Classe 70cl. Caso
Carattere, distinzione e bellezza, tutto in un unico pezzo. Class Azul Mezcal Durango è ottenuto dall'agave cenizo, una varietà di pianta che cresce spontanea nello stato di Durango, una regione nel nord del Messico.
Il suo decanter scuro e strutturato è ispirato alla bellezza naturale dell'argilla nera e scolpito a mano da artigiani di una piccola comunità di indigeni Mazahuas, nello Stato del Messico. Gli artigiani appartenenti alla cultura Wixárika sono responsabili di imprimere le loro radici e tradizioni in modo speciale sul loro tappo unico e colorato. È un pezzo unico realizzato a mano in cui vengono posizionate le perline (perline colorate) una ad una utilizzando cera d'api e resina per catturare motivi geometrici tradizionali.
Viene venduto in un eleganteastuccio da presentazione che protegge la bottiglia e ne esalta l'esclusività, rendendola un oggetto da collezione e un regalo di lusso.
È costantemente posizionato negli elenchi dei distillati di agave premium più esclusivi a causa della rarità dell'Agave Cenizo selvaggio e la lavorazione artigianale delle sue bottiglie, apprezzati sia dai collezionisti che dagli intenditori di ottimi cocktail.
| Cod. | TE210368 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 44.0% |
| Produttore | Clase Azul |
| Paese | Messico |
| Tipo | Mezcal |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Clase Azul Mezcal è prodotto con agave cenizo della zona di Durango. La sua distillazione artigianale rende omaggio all'antica maestria della produzione del mezcal, donandogli un profilo inimitabile. La ricchezza minerale del terreno e la nascita di sorgenti naturali conferiscono alle sue note una forza e una complessità peculiari.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Cristallino brillante con scintillii argentati.
Naso:
Aromi di agrumi ed erbe. Note di oliva verde, agave cotta e chiodi di garofano.
Bocca:
Al palato sprigiona il sapore del corpo aromatico, aggiungendo leggere dosi di legno, cioccolato e note fruttate. Arachidi, zucchero di canna e miele.
Vinificazione
Il processo di creazione Classe Azul Mezcal Durango è un omaggio alle antiche tradizioni del Messico settentrionale e alla pazienza artigianale. Essendo un mezcal (e non una tequila), il suo metodo di produzione differisce notevolmente dal blu distillati di agave di Jalisco. class="ng-star-inserted">
Viene utilizzata esclusivamente l'Agave Cenizo (Agave durangensis), una specie che cresce spontanea nelle condizioni estreme e nella ricchezza mineraria della Sierra semi-arida di Durango. Questa pianta ha bisogno dai 12 ai 15 anni per raggiungere il suo punto di maturazione ottimale prima che i jimadores ne taglino le foglie per estrarre il cuore o l'ananas.
A differenza dei metodi industriali o in muratura tipici della tequila, l'agave cenizo viene tradizionalmente cotto in forni conici sotterranei. Legna da ardere e pietre vulcaniche vengono utilizzate per riscaldare i cuori per diversi giorni. Questo processo di cottura lenta è direttamente responsabile di conferire al liquido le sue caratteristiche note affumicate, così come le sfumature dolci di piloncillo e miele.
Dopo la cottura, gli ananas di agave vengono estratti e sottoposti ad un processo di macinazione per schiacciare le fibre e rilasciare tutti i succhi concentrati e gli zuccheri necessari per la fase successiva.
Il mosto ottenuto viene trasferito in vasche di pietra, dove viene lasciato fermentare secondo metodi tradizionali che permettono agli zuccheri di trasformarsi lentamente in alcol, sviluppando una grande complessità aromatica e fruttata.
Il liquido fermentato viene sottoposto a doppia distillazione utilizzando un metodo tradizionale alambicco in rame con capitello in legno (chiamato affettuosamente "Il Vecchio") _ngcontent-ng-c3518082845="" _nghost-ng-c3457631168="" class="ng-star-inserted">Questa combinazione di rame e legno nella distillazione cerca di bilanciare le note erbacee, agrumate e speziate senza perdere la potenza minerale caratteristica del terroir di Durango.
Nessuna bottiglia Clase Azul Durango è completa senza il suo processo di creazione artistica, che richiede giorni di lavoro manuale:
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La bottiglia in ceramica: Si ispira alla ceramica argilla nera, scolpita a mano da artigiani delle comunità locali. La sua trama scura evoca la terra della regione.
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La presa Wixárika: La parte superiore è decorata a mano da artisti della cultura Huichol (Wixárika), che fanno aderire minuscole perline colorate (chaquiras) a uno su cera d'api e resina, formando intricati motivi geometrici sacri. class="ng-star-inserted">
Note di degustazione
Visualizza:
Chiaro,cristallino e molto luminoso, ornato da sottili ed eleganti scintillii argentati che denotano la sua purezza e la sua giovane natura mezcal.
Naso:
Alto, complesso e avvolgente senza essere aggressivo.
Bocca:
Corpo da medio a pieno, con unatexture setosa e vellutata che scivola dolcemente. Al palato mostra una grande ricchezza di sfumature dolci e speziate, evidenziando note di arachidi, zucchero di canna o piloncillo, miele, cacao/cioccolato amaro e sentori di frutta dolce. Lungo, secco, perfettamente equilibrato e persistente. Lascia una piacevole sensazione speziata in gola insieme a ricordi minerali molto caratteristici della Sierra de Durango.
Abbinamento cibo
Il profilo unico del Classe Azul Mezcal Durango — caratterizzato da note di agrumi ed erbe, una nobile affumicatura e dolci sfumature di miele, arachidi e cioccolato: ti consente di creare esperienze gastronomiche eccezionali. La sua complessità richiede abbinamenti che ne bilancino la mineralità e il potere sottile:
- Pesce e frutti di mare come salmone, tonno, aragosta, gamberi, capesante o calamari. Sushi e Ceviches leggeri.
- Formaggi a pasta dura e stagionati come Parmigiano, Pecorino o Grana Padano.
- Antipasti come toast con avocado e olio d'oliva.
- Dessert e cioccolatini
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