Guerrero Azul Classe 70cl. Caso
Il Classe Azul Mezcal Guerrero è una delle espressioni più affascinanti e celebrate della casa. Rende omaggio alla ricchezza culturale, alle tradizioni e ai paesaggi forestali dello stato di Guerrero, distinguendosi per l'uso di un'agave endemica davvero unica e per una presentazione visivamente impressionante. Realizzato con agave Papalote selvatica al 100%.
Le sue ceramiche hanno una sorprendente tonalità verde smeraldo, ispirata alle lussureggianti foreste dello stato e alla famosa tradizione dell'artigianato del maqué e della lacca di Olinalá, tipica della regione del Guerrero. La superficie è scolpita e strutturata a mano. Come è il segno distintivo indiscusso del marchio, il pezzo superiore è realizzato a mano da artisti della cultura Huichol, con bellissime rappresentazioni di colibrì create a mano utilizzando le tradizionali tecniche di laccatura.
Poiché l'intero processo viene eseguito completamente a mano, non esistono due plug esattamente uguali. Piccole sfumature nella combinazione di colori, nel posizionamento delle perle e nella simmetria del traforo sono il segno distintivo della sua autenticità artigianale, incapsulando l'essenza e l'anima del popolo Wixárika in ogni bottiglia.
Viene venduto nella sua elegante custodia protettiva, aumentandone l'esclusività come oggetto da collezione e regalo di fascia alta.
| Cod. | TE260006 |
| Formato | 70cl |
| Alcol | 42.0% |
| Produttore | Clase Azul |
| Paese | Messico |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Clase Azul Mezcal è prodotto con agave cenizo della zona di Durango. La sua distillazione artigianale rende omaggio all'antica maestria della produzione del mezcal, donandogli un profilo inimitabile. La ricchezza minerale del terreno e la nascita di sorgenti naturali conferiscono alle sue note una forza e una complessità peculiari.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Cristallino brillante con scintillii argentati.
Naso:
Aromi di agrumi ed erbe. Note di oliva verde, agave cotta e chiodi di garofano.
Bocca:
Al palato sprigiona il sapore del corpo aromatico, aggiungendo leggere dosi di legno, cioccolato e note fruttate. Arachidi, zucchero di canna e miele.
Vinificazione
Il processo di produzione di Classe Azul Mezcal Guerrero si distingue per combinare l'antica tradizione dei maestri mezcal con l'assoluto rispetto per una materia prima estremamente unica proveniente dalle montagne di Guerrero.
È realizzato al 100% con Agave Papalote (Agave cupreata), una specie di agave selvatica ed endemica che cresce liberamente sui pendii bruschi e ripidi della Sierra de Guerrero. A causa delle condizioni aspre del suo habitat naturale e del clima della regione, la pianta richiede un lungo periodo di sviluppo compreso tra 12 e 14 anni prima di raggiungere il punto esatto di maturità per la raccolta manuale.
A differenza dei metodi a vapore utilizzati in altri stati, le piñas di agave Papalote vengono sottoposte a una cottura tradizionale in forni conici sotterranei. Per diversi giorni viene utilizzato un letto di legna da ardere e pietra vulcanica. Questo processo di cottura lento e diretto infonde agli ananas un fumo nobile e profondo, conferendo al mezcal la sua caratteristica complessità affumicata.
Una volta terminata la cottura, gli ananas affumicati vengono estratti e frantumati accuratamente per separare le fibre legnose dalla bagassa e rilasciare completamente i succhi densi e zuccherini che comporranno il mosto.
Il succo e le fibre vengono trasferiti in vasche o piscine di fermentazione tradizionali. Questo processo viene effettuato in modo naturale, permettendo ai lieviti presenti nell'ambiente di interagire con gli zuccheri per sviluppare la complessa struttura aromatica, erbacea e fruttata tipica del terroir del Guerrero.
Il liquido fermentato viene sottoposto a un rigoroso processo di doppia distillazione in tradizionali alambicchi di rame. Il Mastro Distillatore supervisiona ogni fase per purificare l'alcol, eliminare le impurità e garantire che il risultato finale mantenga un corpo equilibrato, una consistenza setosa e una perfetta armonia tra la profondità del fumo e la freschezza botanica.
Note di degustazione
Visualizza:
Liquido completamente pulito, cristallino e brillante. Presenta sottili bagliori argentati accompagnati da leggeri riflessi paglierini, evidenziando la sua purezza e la sua natura di giovane mezcal.
Naso:
Alta intensità, avvolgente e di grande ricchezza aromatica. Spiccano subito gli aromi di scorza di pompelmo, rosmarino fresco e sfumature di legno verde. Un sottile sottofondo di olio di arachidi, delicati accenti floreali e un elegante strato di fumo nobile che fornisce profondità senza saturare i sensi.
Bocca:
Il suo passaggio al palato è morbido, untuoso e molto ben strutturato, con una consistenza setosa che copre la bocca in modo uniforme. Si percepiscono marcate note di legno pregiato, rosmarino e cioccolato fondente. Lampi di agrumi e un finissimo profilo speziato si intrecciano. Offre un perfetto equilibrio tra la freschezza botanica dell'agave selvatica e la calda intensità della sua cottura sotterranea. Lungo, persistente e di grande eleganza. Lascia in gola un ricordo armonico, con note prevalentemente speziate e un sottile tocco minerale che invita ad una piacevole degustazione.
Abbinamento cibo
Il profilo organolettico del Classe Azul Mezcal Guerrero, caratterizzato dalla sua elegante e nobile affumicatura, dalla sua consistenza untuosa e da marcate note di rosmarino, scorza di pompelmo, legni pregiati e cioccolato fondente, richiede abbinamenti gastronomici con struttura, note erbacee e sfumature intense che si armonizzano con la complessità dell'Agave Papalote.
- Pesce e frutti di mare alla griglia: Polpo alla griglia, lombo di tonno scottato o tagli di salmone alla griglia, idealmente accompagnati con un tocco di olio d'oliva ed erbe fresche.
- Carni bianche e selvaggina piccola: Pollame come anatra o pollo ai cereali con salse agrodolci, riduzioni di frutti rossi o condite con rosmarino fresco.
- Formaggi stagionati e stagionati: formaggi stagionati di pecora o capra, vecchio Manchego o parmigiano a lunga stagionatura.
- Note di cioccolato fondente e agrumi: cioccolatini con un'alta percentuale di cacao (70% o più), tartufi di cioccolato fondente o dessert leggeri che combinano il cacao con sottili note di pompelmo o scorza di agrumi.
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