Clase Azul Durango 70cl. Estuche
Carácter, distinción y belleza, todo en una sola pieza. Clase Azul Mezcal Durango es elaborado a partir de agave cenizo, una variedad de planta que crece de manera silvestre en el estado de Durango, región del norte de México.
Su oscura y texturizada licorera es inspirada en la belleza natural del barro negro y esculpida a mano por artesanos provenientes de una pequeña comunidad de indígenas Mazahuas, en el Estado de México. Artesanos pertenecientes a la cultura Wixárika, son responsables de estampar de manera especial sus raíces y tradiciones en su singular y colorido tapón. Es una pieza única elaborada a mano en la que colocan chaquiras (cuentas de colores) una a una utilizando cera de abeja y resina para plasmar patrones geométricos tradicionales.
Se comercializa en un elegante estuche de presentación que protege la botella y realza su exclusividad, convirtiéndolo en un objeto de colección y un regalo de lujo.
Se posiciona consistentemente dentro de las listas de destilados de agave prémium más exclusivos debido a la rareza del Agave Cenizo silvestre y el trabajo artesanal de sus botellas, siendo valorado tanto por coleccionistas como por conocedores de la alta coctelería.
| SKU | TE210368 |
| Formato | 70cl |
| Alcohol | 44.0% |
| Productor | Clase Azul |
| País | México |
| Tipo | Mezcal |
En stock
Elaboración
El proceso de elaboración del Clase Azul Mezcal Durango es un homenaje a las tradiciones milenarias del norte de México y a la paciencia artesanal. Al tratarse de un mezcal (y no un tequila), su método de producción difiere notablemente de los destilados de agave azul de Jalisco.
Se utiliza exclusivamente Agave Cenizo (Agave durangensis), una especie que crece de forma silvestre en las condiciones extremas y la riqueza mineral de la sierra semiárida de Durango. Esta planta necesita entre 12 y 15 años para alcanzar su punto óptimo de maduración antes de que los jimadores corten sus hojas para extraer el corazón o piña.
A diferencia de los métodos industriales o de hornos de mampostería típicos del tequila, el agave cenizo se cocina de manera tradicional en hornos cónicos subterráneos. Se utilizan leña y piedras volcánicas para calentar los corazones durante varios días. Este proceso de cocción lenta es el responsable directo de otorgar al líquido sus notas ahumadas características, además de matices dulces de piloncillo y miel.
Tras la cocción, las piñas de agave son extraídas y sometidas a un proceso de molienda para triturar las fibras y liberar todos los jugos y azúcares concentrados necesarios para la siguiente fase.
El mosto resultante se traslada a pilas de piedra, donde se deja fermentar utilizando métodos tradicionales que permiten que los azúcares se transformen lentamente en alcohol, desarrollando una gran complejidad aromática y frutal.
El líquido fermentado se somete a una doble destilación utilizando un tradicional alambique de cobre con capitel de madera (cariñosamente llamado "El Viejo").
Ninguna botella de Clase Azul Durango está completa sin su proceso de creación artística, el cual toma días de trabajo manual:
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La botella de cerámica: Está inspirada en la alfarería de barro negro, esculpida a mano por artesanos de comunidades locales. Su textura oscura evoca la tierra de la región.
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El tapón Wixárika: La pieza superior es decorada a mano por artistas de la cultura huichol (Wixárika), quienes adhieren diminutas cuentas de colores (chaquiras) una a una sobre cera de abeja y resina, formando intrincados patrones geométricos sagrados.
Cata
Vista:
Límpido, cristalino y muy brillante, adornado con sutiles y elegantes destellos plateados que denotan su pureza y su naturaleza de mezcal joven.
Nariz:
Alta, compleja y envolvente sin resultar agresiva.
Boca:
Cuerpo medio a completo, con una textura sedosa y aterciopelada que se desliza con suavidad. En el paladar despliega una gran riqueza de matices dulces y especiados, destacando notas de cacahuete (maní), azúcar morena o piloncillo, miel, cacao/chocolate amargo y toques de fruta dulce. Largo, seco, perfectamente equilibrado y persistente. Deja una agradable sensación especiada en la garganta junto a recuerdos minerales muy característicos de la sierra de Durango.
Maridaje
El perfil único del Clase Azul Mezcal Durango —caracterizado por sus notas cítricas, herbales, un ahumado noble y matices dulces a miel, cacahuete y chocolate— permite crear experiencias gastronómicas excepcionales. Su complejidad exige maridajes que equilibren su mineralidad y su sutil potencia:
- Pescados y mariscos como el salmón, atún, langosta, camarones, vieiras o calamar. Sushi y Ceviches ligeros.
- Quesos duros y maduros como el Parmesano, Pecorino o Grana Padano.
- Aperitivos como unas tostadas con aguacate y aceite de oliva.
- Postres y chocolates
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