España
Oro Bailén Reserva Familiar Arbequina 750ml. – Estuche
16.16€ IVA incl.
Sin existencias
Oro Bailén Reserva Familiar Arbequina es un aceite de oliva virgen extra excepcional, suave, ligero y delicado, en el que se mezclan la delicadeza de los aromas propios de la variedad Arbequina con la fuerza y el carácter de las tierras del sur. Elaborado a partir de la cosecha de los olivares de la familia en una situación geográfica privilegiada, las faldas de Sierra Morena, en Jaén, España. Este aceite destaca por ser muy aromático y a nivel olfativo recuerda a la alcachofa fresca y almendra verde, y en cuanto a gusto podemos notar sabores de tomate y nuez verde, con toques frutales a manzana y plátano.
Oro Bailén se envasa cada mes y según demanda para que el aceite se mantenga siempre conservado en sus depósitos inertizados evitando así cualquier tipo de oxidación, por lo que la trazabilidad y seguridad alimentaria está garantizada.
Premios y reconocimientos:
Los AOVE de la Reserva Familiar de Oro Bailén han sido reconocidos a lo largo de su historia con multitud de premios, tanto el aceite elaborado con la variedad Picual, como el elaborado a partir de la variedad Arbequina, por lo que Oro Bailén se considera uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.
Presentación: Botella con estuche.
Categoría: Aceite de Oliva
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Virgen Extra
Volumen: 75cl
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNVariedad de Aceituna: Arbequina.
Tan sólo 2 horas después del inicio de la jornada, las primeras partidas de aceituna para la elaboración del aceite de oliva Oro Bailén llegan a la almazara, donde el maestro de fábrica hace una primera inspección visual sobre el estado del fruto, verificando que esté sano y con buen aspecto exterior. Se procesa en la planta de limpieza para separar la aceituna de posibles impurezas tales como hojas y ramas y se almacena en tolvas de acero inoxidable. La molturación y el batido se realizan en frío, con temperaturas inferiores a los 21ºC y un tiempo de batido muy corto, conservando todos los componentes volátiles, causantes de los aromas y sabores frutados que se transmiten del fruto al zumo y se realiza la centrifugación física, para separar la parte líquida (alpechín y aceite) de la parte sólida (hueso, pulpa,…). Y se limpia en la centrifugadora vertical, que efectúa la separación líquida como consecuencia de sus diferentes densidades. A la salida de esta vertical, el maestro hace la clasificación del aceite que irá a unos u otros depósitos, mediante la cata.
CATA
CATAVista:
Color verde brillante, luminoso.
Nariz:
Se mezclan la delicadeza de los aromas propios de esta variedad con la fuerza y el carácter de las tierras del sur. Un frutado medio de aceituna fresca, con aromas verdes de hierbas y trigo verde intercalados entre las notas frutales características del arbequino; destaca la almendra, la manzana y el plátano maduro.
Boca:
Su paso en boca es progresivo, con una entrada suave y delicada, un amargo posterior muy ligero y algo mas notable la presencia del picante. Es armónico y el regusto, almendrado.
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