Brandy

Las bebidas destiladas, también conocidas como licores espirituosos o licores fuertes, son aquellas que se obtienen mediante la destilación de granos, frutas, verduras o azúcares que previamente han pasado por un proceso de fermentación alcohólica. Estas bebidas destacan por su elevada graduación alcohólica y su versatilidad, dando lugar a opciones tan conocidas como el whisky, vodka, ginebra, tequila, aguardientes, licores, cognac y, por supuesto, el brandy, del que vamos a hablar a continuación.

¿Qué es el brandy?

Como hemos comentado, el brandy es una bebida destilada, pero a diferencia de otras, esta se obtiene a partir de la destilación del vino. Con una graduación alcohólica que oscila entre el 36% y el 45%, el brandy no llega a ser considerado un licor, pero sí es una bebida espirituosa ampliamente reconocida por su sabor intenso y su textura elegante. 

Para alcanzar su característico color dorado y su melosidad, el vino a partir del cual se elabora debe pasar por un largo proceso de envejecimiento en barricas, lo que también intensifica sus notas aromáticas. El resultado es una bebida afrutada semidulce que tiene un sabor que recuerda mucho al de las uvas pasas.

Existen diferentes tipos de brandy, entre los que destacan el cognac, el armagnac, el pisco y el singani. En España, contamos con una indicación geográfica especial: el Brandy de Jerez, una variante que se elabora exclusivamente en la región de Jerez y que destaca por su calidad y sabor distintivo. Se suele servir en una copa de balón a una temperatura de entre 10 y 15ºC para que sus aromas y matices se muestren mucho más intensos.

¿Dónde comprar brandy?

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