España
D.O. Valencia
Flor De Ahillas Blanco 2022 75cl.
10.87€ IVA incl.
Disponible
Flor De Ahillas Blanco 2022 es un fantástico vino blanco con D.O. Valencia procedente de Bodegas terra D’Art. Las parcelas con las que se elabora este vino, han estado abandonadas durante 3 años. La familia Martínez Palmero apostando por ellas invirtió 3 años en recuperarlas y llevarlas a su produccion actual. Estas viñas proporcionan unos racimos pequeños y sueltos, que junto con unas producciones por cepa inferiores a 2 kg permiten elaborar artesanalmente este magnífico vino blanco.
Categoría: Vino Blanco
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Joven
Volumen: 75cl
Grado: 12%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 100% Merseguera.
El vino Flor De Ahillas Blanco 2022 se elabora únicamente de la variedad Merseguera y de viñas
viejas de 60 años, que han sufrido un gran estrés, y que la familia Martínez Palmero las recuperó. La entrada de uva a la bodega se produce por la mañana en cajas de 15 kg. a una temperatura entre 6ºC y 12ºC para evitar oxidaciones y para bajar su temperatura se emplea nieve carbónica. Se realiza una maceración prefermentativa a 6ºC durante unas 32 horas. Posteriormente su prensado se realiza en una prensa neumática de muy baja capacidad. Una vez que el vino ha fermentado, se somete a 2 meses de crianza activa sobre lías, lo que le confiere una mayor estructura y volumen en boca.
CATA
CATAVista:
Limpio y brillante, con tono amarillo pajizo que destaca con una lágrima muy lenta y que hace intuir la untuosidad que tendrá en la boca.
Nariz:
Sorprende por su complejidad aromática que hace dudar que se tratase de una variedad tan neutra como la Merseguera. Sus aromas tropicales y flores blancas invaden incluso a copa parada.
Boca:
Untuoso, su acidez y persistencia hace rápidamente volver a degustarlo.
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