España
D.O. Somontano
Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2021 75cl.
16.45€ IVA incl.
Disponible
El vino blanco Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2021 es un verdadero estandarte de Bodegas Enate que derrocha un magnífico equilibrio entre la fruta y el roble y en el que se hace patente la relevancia de un impecable trabajo llevado a cabo con las lías y su crianza en barrica. Un vino que siempre sube al podio de los grandes vinos españoles. Y que se trata del aliado perfecto de pescados grasos, como un salmón laqueado con reducción de soja, o carnes blancas, ahumados y platos especiados como un arroz salteado con langostinos al curry, hasta quesos de gran carácter y postres, como un tatin de manzana con polvo de nueces.
Su etiqueta es un diseño original para Enate del artista Antonio Saura.
Categoría: Vino Blanco
FICHA TÉCNICA
FICHA TÉCNICATipo: Joven
Volumen: 75cl
Grado: 14.5%
ELABORACIÓN
ELABORACIÓNUvas: 100% Chardonnay.
Para la elaboración del vino blanco Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2021 las uvas llegan a bodega en perfecto estado sanitario y madurez óptima. Se introducen en una prensa neumática, donde se realiza un prensado suave y moderado. Una vez eliminados los residuos sólidos del mosto, por desfangado estático a 8ºC, el mosto limpio realiza las fermentaciones alcohólica y maloláctica en barricas nuevas de roble francés. El vino permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas durante siete meses, con batônnages quincenales. Finalmente, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.
CATA
CATAVista:
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz:
Aroma complejo y exuberante en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña y pomelo) y con toques ahumados aportados por la crianza en barrica.
Boca:
Denso y cremoso, de amplio desarrollo y fresca acidez que evoluciona hacia un final extraordinariamente largo y equilibrado en el que reaparexen finos matices tostados.
Temperatura recomendada: 9-12º C.
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