La Madura Blanco 2020 75cl.

Uvas: 100% Merseguera.

Para elaborar el vino La Madura Blanco 2020 la vendimia se realiza en cajas de 15 kg. Aprovechando el frescor que confiere el amanecer en el Valle de Ahillas. Para evitar oxidaciones se realiza una maceración prefementativa con hielo seco durante 48 horas. El prensado es muy suave, intentado extraer los componentes aromáticos de las paredes celulares de la uva, que más tarde fermenta con levaduras autóctonas a una temperatura de 12ºC, haciendo una fermentación larga. Una vez el vino ha fermentado, se deja criar junto con sus lías durante 4 meses en barricas con un tostado muy ligero, estas barricas son de madera noble especial que se usan siempre nuevas para este vino. Para acabar el vino reposa en la cava de la bodega durante un periodo de 8 meses para completar su año de crianza.

Vista:
Limpio y brillante, con muy pocos matices pardeados, que nos puede hacer dudar que el vino pasará por crianza en barrica.

Nariz:
Expresión elegante y balsámica, con matices a piel de melocotón, naranja muy madura, jazmín y pomelo, junto con un ligero y agradable toque de madera muy bien ensamblado.

Boca:
Textura mantecosa, con volumen, pero sin perder el frescor de la Merseguera. Se nota el ensamblaje perfecto entre la madera y las frutas, que en este caso se vuelven más blancas: como peras almibaradas o manzana verde.