Vegamar Oro d'Alessandria 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: 100% Moscato d'Alessandria.

Selezionano le migliori uve Moscatel stramature dai loro vigneti e le raccolgono di notte per sfruttare la freschezza ed evitare l'ossidazione durante la raccolta in cantina. Hanno rimorchi a tramoggia che vanno direttamente dal vigneto alla cantina. Il raccolto viene ricevuto tutta la notte in cantina e si procede alla diraspatura e alla pigiatura. Applicano CO2 liquida a -30°C per raffreddare il raccolto in linea a 10°C e prevenire l'ossidazione nel mosto. Macerare per 12 ore alla temperatura di 10°C e pressare delicatamente con pressa pneumatica. Solo il mosto pulito viene fatto fermentare ad una temperatura di 16°C, con l'aggiunta di lieviti selezionati. Una volta raggiunta la gradazione alcolica desiderata, fermano la fermentazione abbassando la temperatura a -2°C e filtrano per eliminare i lieviti, lasciando il vino dolce per lo zucchero residuo del mosto moscato stesso.

DEGUSTAZIONE

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Colore giallo paglierino brillante  

Naso:

Intensità molto elevata, con sentori di frutta molto matura, come pesca, ananas, banana e un sottofondo lattiero-caseario e floreale.  

Bocca:

Gustoso, con un sapore dolce di frutta fresca, buona acidità e un finale lungo.   Temperatura consigliata: Servire a 8ºC.