Vegamar Oro de Alejandría 75cl.

Uvas: 100% Moscatel de Alejandría.

Seleccionan las mejores uvas de Moscatel sobre maduras de sus pagos y las vendimian por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponende remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Macera 12 horas a 10°C de temperatura y prensan con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevan a fermentar a 16°C de temperatura adicionando una selección de levaduras. Una vez alcanzado el grado alcohólico deseado, paran la fermentación bajando la temperatura a -2°C y filtran para eliminar las levaduras, quedándose el vino dulce debido al azúcar residual del propio mosto de Moscatel.

Vista:

Color amarillo pálido brillante  

Nariz:

De intensidad muy alta, recuerdos a fruta muy madura, como melocotón, piña, plátano y fondo lácteo y floral.  

Boca:

Sabroso, con sabor dulce a fruta fresca, buena acidez y largo final de boca.  

Temperatura recomendada: Servir a 8ºC.

Ideal para maridar con foie, dulces y pastas de sobremesa.