Vegamar Gold von Alexandria 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: 100 % Muskat von Alexandria.

Sie wählen die besten überreifen Moscatel-Trauben aus ihren Weinbergen aus und ernten sie nachts, um die Frische zu nutzen und Oxidation während der Ernte im Weingut zu vermeiden. Sie haben Trichteranhänger, die direkt vom Weinberg zum Weingut fahren. Die Ernte wird die ganze Nacht über im Weingut entgegengenommen und mit dem Abbeeren und Zerkleinern fortgefahren. Sie wenden flüssiges CO2 bei -30 °C an, um die Ernte direkt auf 10 °C abzukühlen und eine Oxidation im Most zu verhindern. 12 Stunden lang bei einer Temperatur von 10°C mazerieren und mit einer pneumatischen Presse sanft pressen. Nur der reine Most wird bei einer Temperatur von 16°C unter Zugabe einer Auswahl an Hefen vergoren. Sobald der gewünschte Alkoholgehalt erreicht ist, stoppen sie die Gärung, indem sie die Temperatur auf -2 °C senken und filtrieren, um die Hefen zu entfernen, wodurch der Wein aufgrund des Restzuckers aus dem Muskatmost selbst süß bleibt.

VERKOSTUNG

Ansicht:

Helle hellgelbe Farbe  

Nase:

Sehr hohe Intensität, mit Anklängen von sehr reifen Früchten wie Pfirsich, Ananas, Banane und einem milchigen und blumigen Hintergrund.  

Mund:

Schmackhaft, mit einem süßen Geschmack von frischen Früchten, guter Säure und einem langen Abgang.   Empfohlene Temperatur: Bei 8 °C servieren.