Segura Viudas Torre Galimany 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Macabeo, Xarel·lo e Parellada.

La miscela di Segura Viudas Torre Galimany comprende due vini Xarel·lo, un Macabeo e un Parellada. Uno dei vini Xarel·lo viene fermentato in botti di rovere e vi rimane per 5 mesi. L'altro vino Xarel·lo viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox dove rimane a contatto con i propri lieviti per 5 mesi. Sia i vini Macabeo che Parellada fermentano in vasche di acciaio inox, e rimangono a contatto con le fecce di fermentazione per diversi mesi per aumentarne la complessità e la struttura. La prima e la seconda fermentazione vengono effettuate con i nostri lieviti selezionati. Per apprezzare le molteplici sfumature della botte e dei vini base, questo cava non contiene alcun liquore di spedizione né viene aggiunto zucchero. Si tratta quindi di un Brut Nature, affinato in bottiglia per almeno 30 mesi.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo paglierino scarico e brillante. Bollicine fini che evolvono lentamente verso la superficie del vetro dove formano bouquet belli e attraenti.

Naso: Al naso il frutto predomina sul legno. Aromi di frutta tropicale (ananas) e fiori bianchi compaiono su uno sfondo speziato (vaniglia e cocco) fornito dalla fermentazione e dall'invecchiamento dello Xarel·lo in botti nuove.

Bocca: Ingresso in bocca gustoso, lunga acidità che permane in bocca in modo piacevole e armonico, con una buona presenza di frutto e una anidride carbonica integrata e cremosa.