Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: Xarel·lo Vermell, Bastard Negre e Sumoll.

La raccolta viene effettuata manualmente. I grappoli entrano in cantina per gravità e passano attraverso una pressa a bassissima pressione. Dopo la decantazione statica a basse temperature, inizia la vinificazione e la prima fermentazione, in vasche per un periodo di 9-15 giorni, ogni varietà e ogni appezzamento separatamente. Una volta realizzato il blend, viene imbottigliato per iniziare la seconda fermentazione. Lo spumante Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 riposa per un minimo di 48 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Il liquore di spedizione non viene aggiunto. Textures de Pedra prende il nome dal vigneto da cui proviene, il Vinya Més Alta, situato in cima al Turó del Serral, l'altitudine più alta della tenuta, dove i terreni presentano una tessitura pietrosa. La geologia di questi appezzamenti fa sì che le radici delle viti debbano andare in strati molto più profondi per cercare l'acqua (sono terreni più freschi), e questo fornisce un'uva che favorisce la produzione di vini più concentrati, con più struttura.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo ocra brillante con leggeri riflessi dorati, forma rosari persistenti di bollicine fini.

Naso: Aromi franchi e puliti, di buona intensità. Note fruttate fresche con spiccati agrumi e sentori di frutta rossa matura intervallati da sentori erbacei e cremosi dei lieviti, con un elegante sottofondo minerale e sentori di frutta secca tostata.

Bocca: Un viaggio dolce e intenso, si esprime con un po' più di complessità rispetto alla fase olfattiva, con sorprendenti punte saline e maggiore presenza delle note di invecchiamento. Ottima acidità che accompagna un finale lungo che invita di più.

Temperatura consigliata: 7-9º C.