Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Xarel·lo Vermell, Bastard Negre y Sumoll.

La vendimia se realiza de forma manual. Los racimos entran en la bodega por gravedad y pasan por una prensa a muy baja presión. Tras un desfangado estático a bajas temperaturas, se empieza la vinificación y la primera fermentación, en depósitos durante un periodo de 9-15 días, cada variedad y cada parcela por separado. Una vez realizado el coupage, se embotella para empezar la segunda fermentación. El vino espumoso Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 reposa durante un mínimo de 48 meses en la botella antes de salir al mercado. No se le añade licor de expedición. Textures de Pedra recibe su nombre por el viñedo del que proviene, la Vinya Més Alta, situado en la cima del Turó del Serral, la altitud máxima de la finca, donde los suelos muestran una textura pedregosa. La geología de estas parcelas hace que las raíces de las cepas tengan que ir a capas mucho más profundas para buscar agua (son suelos más frescos), y eso proporciona una uva que favorece la elaboración de vinos más concentrados, con más estructura.

 CATA

Vista: Brillante color amarillo ocre con ligeros reflejos dorado, forma persistentes rosarios de finas burbujas.

Nariz: Aromas francos y limpios, de buena intensidad. Frescas notas frutales con unos destacados cítricos y toques de fruta roja madura entremezcladas con herbáceos y los cremosos recuerdos de las lías , con un elegante fondo mineral y recuerdos de frutos secos tostados.

Boca: Recorrido goloso e intenso, se expresa con algo más de complejidad que en la fase olfativa, con unos sorprendentes puntos salinos y más presencia de las notas de la crianza. Muy buena acidez que acompaña hasta un largo final que invita a más.

Temperatura recomendada: 7-9º C.