Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 75cl.

VORBEREITUNG

Trauben: Xarel·lo Vermell, Bastard Negre und Sumoll.

Die Ernte erfolgt manuell. Die Trauben gelangen durch die Schwerkraft in den Weinkeller und durchlaufen eine Presse mit sehr niedrigem Druck. Nach dem statischen Absetzen bei niedrigen Temperaturen beginnen die Weinbereitung und die erste Gärung in Tanks für einen Zeitraum von 9 bis 15 Tagen, jede Sorte und jede Parzelle getrennt. Sobald die Mischung hergestellt ist, wird sie in Flaschen abgefüllt, um die zweite Gärung zu beginnen. Der Schaumwein Raventós i Blanc Textures de Pedra 2016 ruht mindestens 48 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Es wird kein Expeditionsschnaps hinzugefügt. Textures de Pedra hat seinen Namen von dem Weinberg, aus dem es stammt, dem Vinya Més Alta, der sich auf dem Gipfel des Turó del Serral, der höchsten Höhe des Anwesens, befindet, wo die Böden eine steinige Textur aufweisen. Die Geologie dieser Parzellen bedeutet, dass die Wurzeln der Reben auf der Suche nach Wasser in viel tiefere Schichten vordringen müssen (es handelt sich um kühlere Böden), und dies führt zu einer Traube, die die Produktion konzentrierterer Weine mit mehr Struktur begünstigt.

VERKOSTUNG

Ansicht: Leuchtend ockergelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen, es bildet anhaltende Rosenkränze aus feinen Bläschen.

Nase: Offene und klare Aromen von guter Intensität. Frische, fruchtige Noten mit ausgeprägten Zitrusnoten und Anklängen von reifen roten Früchten, vermischt mit kräuterigen und cremigen Anklängen von Hefe, mit einem eleganten mineralischen Hintergrund und Anklängen von gerösteten Nüssen.

Mund: Eine süße und intensive Reise, die etwas komplexer zum Ausdruck kommt als in der olfaktorischen Phase, mit überraschenden Salzpunkten und einer stärkeren Präsenz der Alterungsnoten. Sehr gute Säure, die einen langen Abgang begleitet, der zu mehr einlädt.

Empfohlene Temperatur: 7-9 °C.