Pura Vida XO 70cl. Caso

Il Ron Pura Vida. Il suo processo di produzione è un lavoro di ingegneria dei distillati, che combina la biodiversità e il clima della Costa Rica con tecniche di invecchiamento in botti multiple ispirate a Bordeaux e Jerez.

Come le espressioni più selezionate del brand, Pura Vida XO Rum è ottenuto dalla miscela di tre diversi distillati ottenuti dalla canna da zucchero coltivata in Costa Rica:

• Rum puro succo di canna (guarapo)

• Rum al miele di canna (meladura)

• Rum di melassa

Vengono sviluppate fermentazioni indipendenti per ciascuna delle tre materie prime utilizzando ceppi di lievito selezionati per esaltare gli aromi primari della canna da zucchero costaricana. Viene utilizzato un sistema che combina tradizionali alambicchi in rame (pot stills) e colonne di distillazione, ricercando la massima purezza dell'alcol senza perdere l'identità organica e il complesso di origine.

Il vero segreto del profilo XO risiede nella sua fase di invecchiamento prolungata. Il rum riposa per un lungo periodo sotto le condizioni climatiche calde e umide del Costa Rica, che accelerano drasticamente l'interazione con il legno e la concentrazione dei composti. Per raggiungere la complessità tipica di una categoria Extra Old, il liquido viene maturato e affinato in una rotazione di botti di fascia alta, botti di rovere americano ex bourbon e botti di vino bsherry (come Oloroso, Amontillado o Pedro Ximénez) e Botti di rovere francese/cognac

Nella fase finale, i maestri miscelatori di Les Bienheureux selezionano attentamente i migliori lotti di queste botti per unirli in un assemblaggio armonioso. Il risultato è un rum XO dalla consistenza vellutata, un perfetto equilibrio tra potenza tropicale e raffinatezza europea, pronto per essere imbottigliato nel suo caratteristico formato di lusso.

Visualizza:

Colore mogano profondo e scuro, con riflessi ambrati e ramati, che mostra una lacrima densa e lenta che mostra il suo grande corpo e struttura.

Naso:

Una sinfonia aromatica avvolgente e matura. Spiccano note predominanti di vaniglia del Madagascar, caramello tostato, legni nobili e frutta secca (come noci e nocciole), accompagnate da sottili sfumature di tabacco biondo, cuoio pregiato e uno sfondo speziato di cannella e chiodi di garofano.

Bocca:

Ingresso setoso e untuoso con grande ampiezza al palato. Ha una consistenza vellutata dove si fondono sapori di melassa invecchiata, cacao amaro, arancia candita e un tocco tostato, culminando in un finale molto lungo, caldo e armonioso.

È un rum pensato per la contemplazione e la calma. Servito in calice da degustazione tipo tulipano e lasciato riposare qualche minuto, dispiega tutta la sua ricchezza aromatica senza bisogno di aggiunte.

La sua complessità tannica e la dolcezza equilibrata lo rendono il compagno perfetto per un buon sigaro Avana, un pezzo di cioccolato fondente di elevata purezza (70% o superiore) o come tocco finale dopo un pasto speciale.