Pura Vida XO 70cl. Cas

Le Ron Pura Vida Son processus de production est un travail d'ingénierie de distillat, combinant la biodiversité et le climat du Costa Rica avec des techniques de vieillissement en barriques multiples inspirées de Bordeaux et de Jerez.

Comme les expressions les plus sélectes de la marque, le rhum Pura Vida XO est élaboré à partir du mélange de trois distillats différents obtenus à partir de canne à sucre cultivée au Costa Rica :

• Rhum pur jus de canne (guarapo)

• Rhum au miel de canne (meladura)

• Rhum de mélasse

Des fermentations indépendantes sont développées pour chacune des trois matières premières à l'aide de souches de levure sélectionnées pour rehausser les arômes primaires de la canne à sucre du Costa Rica. Un système est utilisé qui combine des alambics en cuivre traditionnels (alambics en cuivre) et des colonnes de distillation, recherchant la pureté maximale de l'alcool sans perdre l'identité biologique. et complexe d'origine.

Le véritable secret du profil XO réside dans sa phase de vieillissement prolongée. Le rhum repose longtemps dans les conditions climatiques chaudes et humides du Costa Rica, ce qui accélère considérablement l'interaction avec le bois et la concentration des composés. Pour atteindre la complexité typique d'une catégorie Extra Old, le liquide est élevé et affiné dans une rotation de fûts haut de gamme, d'anciens fûts de chêne américain de bourbon et de fûts de vin de xérès (comme Oloroso, Amontillado ou Pedro Ximénez) et français. fûts de chêne/cognac

Dans la phase finale, les maîtres assembleurs des Les Bienheureux sélectionnent soigneusement les meilleurs lots de ces fûts pour les unifier en un assemblage harmonieux. Le résultat est un rhum XO à la texture veloutée, équilibre parfait entre puissance tropicale et raffinement européen, prêt à être embouteillé dans son format luxe caractéristique.

Vue :

Couleur acajou profonde et foncée, avec des reflets ambrés et cuivrés, présentant une déchirure dense et lente qui montre son grand corps et sa structure.

Nez :

Une symphonie aromatique enveloppante et mature. Des notes prédominantes de vanille de Madagascar, de caramel grillé, de bois noble et de fruits secs (comme les noix et les noisettes) se détachent, accompagnées de subtiles nuances de tabac blond, de cuir fin et d'un fond épicé de cannelle et de clou de girofle.

Bouche :

Entrée soyeuse et onctueuse avec une grande ampleur en bouche. Il a une texture veloutée où se fusionnent des saveurs de mélasse vieillie, de cacao amer, d'orange confite et une touche grillée, culminant dans une finale très longue, chaleureuse et harmonieuse.

C'est un rhum conçu pour la contemplation et le calme. Servi dans un verre à dégustation de type tulipe et laissé au repos quelques minutes, il déploie toute sa richesse aromatique sans avoir besoin d'ajouts.

Sa complexité tannique et sa douceur équilibrée en font le compagnon idéal d'un bon cigare Havane, d'un morceau de chocolat noir de haute pureté (70 % ou plus) ou comme touche finale après un repas spécial.