Pol Roger Brut Réserve Champagne 75cl.
La Maison Pol Roger è una delle case di champagne più prestigiose, rispettate e tradizionali della regione. Fondata nel 1849 ad Aÿ e trasferita poco dopo a Épernay. Il Brut Réserve è considerato il biglietto da visita del casa e si distingue per mantenere un'eccezionale coerenza di stile anno dopo anno. È ottenuto da un assemblaggio in parti uguali di tre tradizionali uve dello Champagne provenienti da circa 30 diversi cru:
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Pinot Nero (33%): Fornisce la struttura, il corpo e la potenza. Proviene principalmente dai migliori cru della Montagne de Reims.
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Pinot Meunier (33%): Apporta freschezza, rotondità e carattere fruttato. Proviene da diversi cru della valle della Marna e della zona di Épernay.
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Chardonnay (33%): Fornisce complessità aromatica, finezza, eleganza e leggerezza. Proviene da Épernay e selezionati cru della Côte des Blancs.
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Vini di riserva (25%): Un quarto di vini di riserva delle annate precedenti viene aggiunto per garantire la complessità e l'identità costante della cuvée.
| Cod. | CH260001 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.5% |
| Cantina | Maison Pol Roger |
| Paese | Francia |
| Denominazione | D.O. Champagne |
| Tipo di vino | Bianco |
| Uve | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Temp. di servizio | 8Cº - 9Cº |
Disponibile
Vinificazione
Uve: Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay, Vini Riserva
Pigiatura delicata immediatamente dopo la raccolta, seguita da un doppio travaso (il secondo freddo a 6°C per 24 ore).
Fermentazione alcolica a bassa temperatura (18°C) in tini di acciaio inox termoregolati, vinificando ciascuna varietà e cru separatamente prima dell'assemblaggio finale. La fermentazione mallolattica viene effettuata in tutti i vini.
Dopo l'imbottigliamento, la seconda fermentazione (presa di spuma) e l'invecchiamento avvengono nelle profonde cantine della cantina (33 metri sottoterra) per un minimo di 4 anni.
Le bottiglie vengono sottoposte al tradizionale remuage (agitazione manuale) prima della sboccatura. Il tuo livello di zucchero (il dosaggio) è di circa 8 g/l.
Note di degustazione
Visualizza:
Colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati e bollicina molto fine e persistente.
Naso:
Potente e complesso. Apre con frutta aromi di ossa e semi (pera, mango), che evolvono verso note floreali di caprifoglio e gelsomino bianco, per completarsi con sfumature di brioche, pasticceria e vaniglia. _nghost-ng-c316345908="">
Bocca:
Inserimento franco e dinamico. Al palato offre un notevole equilibrio tra finezza e potenza, evidenziando sapori di frutta cotta (gelatina di mele cotogne, confettura di albicocche) intrecciati con tocchi di cera d'api, miele di acacia e uno sfondo sottilmente speziato (cardamomo, anice verde) che lascia grande persistenza.
Abbinamento cibo
Grazie al suo perfetto equilibrio tra freschezza fruttata, struttura del Pinot Nero e finezza dello Chardonnay, questo champagne è straordinariamente versatile sulla tavola.
La sua vivacità e finezza puliscono il palato, rendendolo un'opzione eccezionale per stuzzicare l'appetito:
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Ostriche e frutti di mare freschi: Gamberi, gamberi bianchi o cirripedi allo stato brado.
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Tartine pregiate: Blinis con salmone affumicato, uova di pesce o caviale.
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Formaggi a pasta molle: formaggi particolarmente cremosi con crosta fiorita come un Brillat-Savarin o un Chaource.
Mineralità e note di agrumi e pasticceria completano delicati piatti marini:
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Capesante alla griglia: con un sottile tocco di burro o panna leggera.
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Pesce bianco pregiato: spigola o rombo al forno o al vapore con salse al burro bianco (beurre blanc).
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Ceviches e carpaccio: pesce bianco o capesante, dove l'acidità del piatto esalta la freschezza della bollicina.
La sua struttura gli permette di accompagnare piatti principali più grandi senza perdere l'equilibrio:
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Uccelli nobili: pollo ruspante, poularda arrosto o quaglia guarnita con funghi di stagione o salsa leggera al tartufo.
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Vitello bianco: preparato in preparazioni morbide e cremose (come una blanette de veau).
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