Pol Roger Brut Réserve Champagner 75cl.
Das Maison Pol Roger ist eines der renommiertesten, angesehensten und traditionsreichsten Champagnerhäuser der Region. Gegründet 1849 in Aÿ und zog kurz darauf nach Épernay. Der Brut Réserve gilt als die Visitenkarte der Haus und zeichnet sich durch die Aufrechterhaltung einer außergewöhnlichen Stilkonsistenz Jahr für Jahr aus. Es wird aus einer Zusammenstellung von drei traditionellen Champagnertrauben zu gleichen Teilen aus etwa 30 verschiedenen Trauben hergestellt Crus:
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Pinot Noir (33 %): Es sorgt für die Struktur, den Körper und die Kraft. Es stammt hauptsächlich aus den besten Crus der Montagne de Reims.
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Pinot Meunier (33 %): Es sorgt für Frische, Rundheit und fruchtigen Charakter. Es stammt aus mehreren Crus im Marne-Tal und der Region Épernay.
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Chardonnay (33 %): Es bietet aromatische Komplexität, Finesse, Eleganz und Leichtigkeit. Es kommt aus Épernay und ausgewählten Crus der Côte des Blancs.
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Reserveweine (25 %): Ein Viertel Reserveweine aus früheren Jahrgängen werden hinzugefügt, um die Komplexität und konstante Identität der Cuvée sicherzustellen.
| Art.-Nr. | CH260001 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 12.5% |
| Weingut | Maison Pol Roger |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | D.O. Champagne |
| Weinart | Weiß |
| Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Trinktemperatur | 8Cº - 9Cº |
Auf Lager
Vinifikation
Trauben: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Reserveweine
Sanftes Pressen unmittelbar nach der Ernte, gefolgt von einem doppelten Abstich (der zweite Abstich bei 6°C für 24 Stunden).
Alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur (18 °C) in thermoregulierten Edelstahltanks, wobei jede Sorte und jeder Cru vor der endgültigen Mischung separat vinifiziert wird. Mallolaktische Gärung wird in allen Weinen durchgeführt.
Nach der Abfüllung erfolgt die zweite Gärung (prise de mousse) und die Reifung in den tiefen Kellern des Weinguts (33 Meter unter der Erde) für mindestens 4 Jahre.
Die Flaschen durchlaufen die traditionelle Remuage (manuelles Rühren) vor dem Degorgieren. Ihr Zuckergehalt (Dosierung) beträgt ungefähr 8 g/L.
Verkostungsnotizen
Ansicht:
Leuchtende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einer sehr feinen und anhaltenden Blasenbildung.
Nose:
Leistungsstark und komplex. Öffnet mit Früchten Aromen von Knochen und Kernen (Birne, Mango), die sich zu blumigen Noten von Geißblatt und weißem Jasmin entwickeln und durch Nuancen von Brioche, Gebäck und Vanille abgerundet werden. _nghost-ng-c316345908="">
Mund:
Offener und dynamischer Eintrag. Am Gaumen bietet es eine bemerkenswerte Balance zwischen Finesse und Kraft und hebt Aromen von gekochten Früchten (Quittengelee, Aprikosenmarmelade) hervor, verflochten mit einem Hauch von Bienenwachs, Akazienhonig und einem subtil würzigen Hintergrund (Kardamom, grüner Anis), der eine große Nachhaltigkeit hinterlässt.
Speiseempfehlung
Dank seiner perfekten Balance zwischen fruchtiger Frische, der Struktur von Pinot Noir und der Finesse von Chardonnay ist dieser Champagner außerordentlich vielseitig auf dem Tisch.
Seine Lebendigkeit und Finesse reinigen den Gaumen und machen ihn zu einer außergewöhnlichen Option, um Ihren Appetit anzuregen:
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Austern und frische Meeresfrüchte: Garnelen, weiße Garnelen oder Seepocken in freier Wildbahn.
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Feine Canapés: Blinis mit geräuchertem Lachs, Fischrogen oder Kaviar.
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Weichkäse: Besonders cremige Käse mit blumiger Rinde wie ein Brillat-Savarin oder ein Chaource.
Mineralität sowie Zitrus- und Gebäcknoten ergänzen delikate Meeresgerichte:
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Gegrillte Jakobsmuscheln: Mit einem dezenten Hauch Butter oder leichter Sahne.
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Feiner Weißfisch: Gebackener oder gedünsteter Wolfsbarsch oder Steinbutt mit weißen Buttersaucen (Beurre Blanc).
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Ceviches und Carpaccio: Weißer Fisch oder Jakobsmuscheln, bei denen die Säure des Gerichts die Frische der Blase verstärkt.
Seine Struktur ermöglicht es, größere Hauptgerichte zu begleiten, ohne das Gleichgewicht zu verlieren:
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Edle Vögel: Freilandhuhn, gebratene Poularda oder Wachteln, garniert mit saisonalen Pilzen oder leichter Trüffelsauce.
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Weißes Kalbfleisch: Zubereitet in weichen, cremigen Zubereitungen (wie eine Blanette de Veau).
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