Pol Roger Brut Réserve Champagne 75cl.
La Maison Pol Roger es una de las casas de champaña más prestigiosas, respetadas y tradicionales de la región. Fundada en 1849 en Aÿ y trasladada poco después a Épernay. El Brut Réserve es considerado la tarjeta de presentación de la casa y destaca por mantener una consistencia de estilo excepcional año tras año. Se elabora a partir de un ensamblaje en partes iguales de tres uvas tradicionales de la Champaña procedentes de unos 30 crus diferentes:
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Pinot Noir (33%): Aporta la estructura, el cuerpo y la potencia. Procede fundamentalmente de los mejores crus de la Montagne de Reims.
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Pinot Meunier (33%): Aporta la frescura, la redondez y el carácter frutal. Viene de varios crus del Valle del Marne y de la zona de Épernay.
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Chardonnay (33%): Aporta la complejidad aromática, la finura, la elegancia y la ligereza. Procede de Épernay y de selectos crus de la Côte des Blancs.
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Vinos de Reserva (25%): Se añade un cuarto de vinos de reserva de añadas anteriores para garantizar la complejidad y la identidad constante de la cuvée.
| SKU | CH260001 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 12.5% |
| Bodega | Maison Pol Roger |
| País | Francia |
| Denominación | D.O. Champagne |
| Tipo de vino | Blanco |
| Uvas | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Temp. servicio | 8Cº - 9Cº |
En stock
Elaboración
Uvas: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Vinos de reserva
Prensado delicado inmediato tras la vendimia, seguido de un doble desfangado (el segundo en frío a 6°C durante 24 horas).
Fermentación alcohólica a baja temperatura (18°C) en cubas de acero inoxidable termorreguladas, vinificando cada variedad y cru por separado antes del coupage definitivo. Se realiza la fermentación maloláctica en todos los vinos.
Tras el embotellado, la segunda fermentación (prise de mousse) y la crianza se desarrollan en las cavas profundas de la bodega (a 33 metros bajo tierra) durante un mínimo de 4 años.
Las botellas se someten al tradicional remuage (agitado manual) antes del degüelle. Su nivel de azúcar (dosaje) es de aproximadamente 8 g/L.
Cata
Vista:
Color amarillo paja brillante con reflejos dorados y una effervescencia de burbuja muy fina y persistente.
Nariz:
Potente y compleja. Se abre con aromas de fruta de hueso y pepita (pera, mango), evolucionando hacia notas florales de madreselva y jazmín blanco, para redondearse con matices de brioche, bollería y vainilla.
Boca:
Entrada franca y dinámica. En el paladar ofrece un equilibrio notable entre finura y potencia, destacando sabores de fruta cocida (jalea de membrillo, confitura de albaricoque) entrelazados con toques de cera de abejas, miel de acacia y un fondo sutilmente especiado (cardamomo, anís verde) que deja una gran persistencia.
Maridaje
Gracias a su perfecto equilibrio entre la frescura frutal, la estructura de la Pinot Noir y la finura de la Chardonnay, este champagne es extraordinariamente versátil en la mesa.
Su vivacidad y finura limpian el paladar, convirtiéndolo en una opción excepcional para abrir el apetito:
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Ostras y marisco fresco: Langostinos, gambas blancas o percebes al natural.
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Canapés finos: Blinis con salmón ahumado, huevas de pescado o caviar.
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Quesos de pasta blanda: Especialmente quesos cremosos de corteza florida como un Brillat-Savarin o un Chaource.
La mineralidad y las notas cítricas y de bollería complementan platos marinos delicados:
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Vieiras a la plancha: Con un toque sutil de mantequilla o crema ligera.
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Pescados blancos finos: Lubina o rodaballo al horno o al vapor con salsas de mantequilla blanca (beurre blanc).
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Ceviches y carpaccios: De pescado blanco o vieiras, donde la acidez del plato realza la frescura de la burbuja.
Su estructura le permite acompañar platos principales de mayor cuerpo sin perder el equilibrio:
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Aves nobles: Pollo de corral, pularda o codorniz asadas con guarnición de setas de temporada o salsa ligera de trufa.
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Ternera blanca: Preparada en preparaciones suaves y cremosas (como un blanquette de veau).
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