Papidoux VSOP 70cl.

PREPARAZIONE

Pâpidoux VSOP è ottenuto dalla distillazione del sidro. Il processo produttivo viene effettuato distillando mele selezionate. 100 varietà uniche di mele vengono cotte al vapore, tra cui dolci, aspre e amare. Di solito è 30% mela normale, 40% mela acerba e 30% mela amara. I frutti vengono macerati e spremuti fino ad ottenere il mosto, che entra in fermentazione insieme ai lieviti, per un periodo di circa 6 settimane. Il sidro così ottenuto viene distillato e successivamente posto in botti di rovere francese ad invecchiare per un periodo minimo di 5 anni, secondo la classificazione del suo invecchiamento "Very Superior Old Pale" (V.S.O.P.).
La "Denominazione Calvados Contrôlée" garantisce che l'intero processo produttivo, dalla raccolta delle mele, alla produzione del sidro, alla distillazione e all'invecchiamento a lungo termine in botti di rovere.

DEGUSTAZIONE

Visualizza:
Colore dorato brillante.

Naso:
Carico aromatico intenso dove risaltano note di mela fresca.

Bocca:
Gode di grande raffinatezza ed eleganza. Al palato si percepiscono morbide essenze di mela, che si arrotondano con note di invecchiamento.