Pâpidoux VSOP 70cl.

 ELABORACIÓN

Pâpidoux VSOP se elabora a partir de la destilación de la sidra. El proceso de elaboración se realiza mediante la destilación de manzanas seleccionadas. Se cocinan al vapor 100 variedades únicas de manzana, entre las que se encuentran dulces, ácidas y amargas. Lo habitual es un 30% de manzana normal, 40% de manzana ácida y 30% de manzana amarga. Los frutos son macerados y exprimidos hasta obtener el mosto, el cual entra a un proceso de fermentación junto con levadura, por un periodo aproximado de 6 semanas. La sidra resultante es destilada y posteriormente se deposita en barricas de roble francés para que envejezca por un periodo mínimo de 5 años, de acuerdo con la clasificación de su crianza "Very Superior Old Pale" (V.S.O.P.).
La "Denominación Calvados Contrôlée" garantiza que todo el proceso de producción, a partir de la cosecha de la manzana, sobre la producción de sidra la destilación y el envejecimiento a largo plazo en barricas de roble.

 CATA

Vista:
Brillante color dorado.

Nariz:
Intensa carga aromática donde sobresalen las notas de manzana fresca.

Boca:
Goza de un gran refinamiento y elegancia. En el paladar se perciben suaves esencias de manzana las cuales son redondeadas con notas de crianza.