Pâpidoux VSOP 70cl.

PRÉPARATION

Pâpidoux VSOP est issu de la distillation du cidre. Le processus de production est réalisé par distillation de pommes sélectionnées. 100 variétés uniques de pommes sont cuites à la vapeur, dont des douces, des aigres et des amères. La chose habituelle est 30 % de pomme normale, 40 % de pomme aigre et 30 % de pomme amère. Les fruits sont macérés et pressés jusqu'à l'obtention du moût, qui entre dans un processus de fermentation avec la levure, pendant une période d'environ 6 semaines. Le cidre obtenu est distillé puis placé en fûts de chêne français pour vieillir pendant une durée minimale de 5 ans, conformément au classement de son vieillissement "Very Superior Old Pale" (V.S.O.P.).
L'Appellation Calvados Contrôlée garantit l'ensemble du processus de production, depuis la récolte des pommes, jusqu'à l'élaboration du cidre, en passant par la distillation et le vieillissement de longue durée en fûts de chêne.

DÉGUSTATION

Vue :
Couleur dorée brillante.

Nez :
Charge aromatique intense où ressortent les notes de pomme fraîche.

Bouche :
Il jouit d'un grand raffinement et d'une grande élégance. En bouche, on perçoit des essences douces de pomme, arrondies par des notes de vieillissement.