Pâpidoux VSOP 70cl.

VORBEREITUNG

Pâpidoux VSOP wird aus der Destillation von Apfelwein hergestellt. Der Produktionsprozess erfolgt durch Destillation ausgewählter Äpfel. 100 einzigartige Apfelsorten werden gedämpft, darunter süß, sauer und bitter. Das Übliche ist 30 % normaler Apfel, 40 % saurer Apfel und 30 % bitterer Apfel. Die Früchte werden mazeriert und gepresst, bis der Most entsteht, der zusammen mit der Hefe für einen Zeitraum von etwa 6 Wochen einem Gärungsprozess unterliegt. Der resultierende Apfelwein wird destilliert und anschließend in französischen Eichenfässern gelagert, um gemäß der Klassifizierung „Very Superior Old Pale“ (V.S.O.P.) mindestens 5 Jahre lang zu reifen.
Die „Calvados Contrôlée Designation“ garantiert den gesamten Produktionsprozess, von der Apfelernte über die Apfelweinherstellung, die Destillation bis hin zur Langzeitreifung in Eichenfässern.

VERKOSTUNG

Ansicht:
Helle goldene Farbe.

Nase:
Intensive aromatische Ladung, wobei Noten von frischem Apfel hervorstechen.

Mund:
Es genießt große Raffinesse und Eleganz. Am Gaumen sind weiche Apfelessenzen wahrzunehmen, die durch Noten der Reifung abgerundet werden.