Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 75cl.
L' Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 è un vino rosso di alta gamma prodotto con uve 100% Pinot Nero provenienti dall'iconico Monte Corton, l'unica denominazione Grand Cru di tutta la Côte de Beaune (Borgogna).
Proviene da vigneti situati sulla collina di Corton, dove i terreni combinano calcare giurassico con strati di marna argillosa ricca di ossidi di ferro. La pendenza del pendio e l'orientamento sud-est garantiscono un drenaggio perfetto e un'esposizione solare ideale. A differenza dei Premier Cru di Pommard o Volnay, Corton detiene la denominazione Grand Cru grazie alla profondità storica, alla complessità minerale e all'eccezionale longevità che i suoi terroir conferiscono al Pinot Nero.
L'annata 2020 è considerata dalla critica una delle grandi annate moderne della Borgogna. È stata caratterizzata da un'estate calda e secca e da una maturazione precoce.
| Cod. | VTI260038 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 14.0% |
| Cantina | Olivier Leflaive |
| Paese | Francia |
| Denominazione | Côte de Beaune |
| Tipo di vino | Rosso |
| Uve | 100% Pinot Noir |
| Annata | 2020 |
| Temp. di servizio | 16-18ºC |
Disponibile
Vinificazione
Uve: 100% Pinot Nero
La produzione dell'Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 segue i protocolli enologici più rigorosi all'interno della cantina di Puligny-Montrachet, cercando di riflettere la densità dell'annata 2020 e la nobiltà dell'unico Grand Cru rosso della Côte de Beaune.
Note di degustazione
Visualizzazione:
Un colore rosso rubino molto scuro e intenso, di elevata densità. Profondi riflessi violacei sul bordo. Lacrime dense e a lento scorrimento che suggeriscono un corpo ampio e un volume ben strutturato.
Naso:
Una presenza dominante di ribes nero, mora selvatica, amarena e prugna nera matura. Note prominenti di violette umide, liquirizia nera, terra profonda, sottobosco e un sottile carattere minerale ferroso/calcareo caratteristico delle colline di Corton. Spezie nobili (pepe nero, chiodi di garofano), fave di cacao, cedro, tabacco biondo e sentori di pane tostato fine si integrano perfettamente con la densità del frutto.
Bocca:
Un ingresso imponente, carnoso e avvolgente. Colpisce il palato con volume, fermezza e una struttura da Grand Cru . Tannini ampi e prominenti, ma finemente lavorati. Hanno una grana finissima che riempie la bocca senza essere aggressiva, sostenuta dalla concentrazione dell'annata 2020. L'acidità naturale della vendemmia 2020 è sorprendentemente fresca e vivace. Esprime la potenza del vino, contribuendo a una tensione lineare, eleganza e un profilo eretto. Straordinariamente lungo e persistente. Lascia un'impressione indimenticabile di liquore di cassis, pepe, grafite e un sottofondo salino e minerale.
Abbinamento cibo
La struttura di un vino rosso Grand Cru richiede carni rosse intense, ricche di proteine e grassi, per ammorbidire la durezza dei suoi tannini:
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Lombo di cervo o capriolo accompagnato da una riduzione di frutti neri e pimento.
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Filetto di manzo su pane tostato, guarnito con una fetta di foie gras fresco grigliato e scaglie di tartufo nero.
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Bistecca T-bone estremamente frollata, grigliata su carbone con sale marino grosso.
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Lièvre à la Royale (Lepre reale)
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Boeuf Bourguignon
Il profilo terroso, vegetale e minerale di Corton Hill si armonizza naturalmente con i funghi di stagione:
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Animelle di vitello glassate con spugnole
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Risotto cremoso con brodo di pollo e tartufo fresco grattugiato oppure uovo in camicia su parmentier al tartufo.
Recensioni
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