Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 75cl.
L' Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 est un vin rouge haut de gamme élaboré à partir de 100% de Pinot Noir provenant de l'emblématique montagne de Corton, la seule appellation Grand Cru de toute la Côte de Beaune (Bourgogne).
Ce vin provient de parcelles situées sur la colline de Corton, où les sols associent calcaire jurassique et couches de marne argileuse riches en oxydes de fer. La pente du coteau et son orientation sud-est garantissent un drainage parfait et un ensoleillement idéal. Contrairement aux Premiers Crus de Pommard ou de Volnay, Corton bénéficie de l'appellation Grand Cru grâce à la profondeur historique, la complexité minérale et l'exceptionnelle longévité que ses terroirs confèrent au Pinot Noir.
Le millésime 2020 est considéré par les critiques comme l'un des plus grands millésimes modernes de Bourgogne. Il a été caractérisé par un été chaud et sec et une maturation précoce.
| Réf. | VTI260038 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 14.0% |
| Domaine | Olivier Leflaive |
| Pays | France |
| Appellation | Côte de Beaune |
| Type de vin | Rouge |
| Cépages | 100% Pinot Noir |
| Millésime | 2020 |
| Temp. de service | 16-18ºC |
En stock
Vinification
Cépage : 100 % Pinot Noir
La production de l'Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 suit les protocoles de vinification les plus exigeants au sein du domaine de Puligny-Montrachet, cherchant à refléter la densité du millésime 2020 et la noblesse du seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune.
Notes de dégustation
Voir:
Une couleur rouge rubis très foncée et intense, d'une grande densité. Reflets violet foncé sur le bord. Des larmes denses et lentes qui suggèrent un corps ample et un volume bien structuré.
Nez:
Une présence dominante de cassis, de mûre sauvage, de cerise noire et de prune noire mûre. Des notes prononcées de violette humide, de réglisse noire, de terre profonde, de sous-bois et une subtile minéralité ferreuse/calcaire caractéristique des coteaux de Corton. Des épices nobles (poivre noir, clou de girofle), des fèves de cacao, du cèdre, du tabac blond et de subtiles notes de pain grillé se fondent harmonieusement dans la richesse du fruit.
Bouche:
Une attaque imposante, charnue et enveloppante. Elle impressionne le palais par son volume, sa fermeté et sa structure de Grand Cru . Des tanins puissants et présents, mais d'une grande précision. Leur grain extra-fin emplit la bouche sans agressivité, grâce à la concentration du millésime 2020. L'acidité naturelle de ce millésime est d'une fraîcheur et d'une vivacité surprenantes. Elle structure la puissance du vin, lui conférant tension, élégance et une belle ligne. Une finale extraordinairement longue et persistante. Elle laisse une impression inoubliable de liqueur de cassis, de poivre, de graphite, sur un fond salin et minéral.
Accords mets-vins
La structure d'un vin rouge Grand Cru exige des viandes rouges corsées, riches en protéines et en matières grasses, pour adoucir la fermeté de ses tanins :
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Longe de chevreuil ou de venaison accompagnée d'une réduction de fruits noirs et de piment de la Jamaïque.
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Filet de bœuf sur pain grillé, garni d'une tranche de foie gras frais grillé et de copeaux de truffe noire.
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Steak T-bone extrêmement maturé, grillé au charbon de bois avec du gros sel marin.
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Lièvre à la Royale
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Boeuf Bourguignon
Le profil terreux, végétal et minéral de Corton Hill s'harmonise naturellement avec les champignons de saison :
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Ris de veau glacés aux morilles
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Risotto crémeux au bouillon de volaille et à la truffe fraîchement râpée ou œuf poché sur parmentier truffé.
Avis
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