Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 75cl.
Der Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 ist ein hochwertiger Rotwein, der zu 100 % aus Pinot Noir vom legendären Corton-Berg hergestellt wird, der einzigen Grand-Cru- Appellation in der gesamten Côte de Beaune (Burgund).
Die Trauben stammen von Parzellen am Corton-Hügel, wo sich jurassischer Kalkstein mit Schichten aus eisenoxidreichem, tonigem Mergel verbindet. Die Hanglage und die südöstliche Ausrichtung garantieren optimale Drainage und ideale Sonneneinstrahlung. Anders als die Premier Crus von Pommard oder Volnay trägt Corton die Bezeichnung Grand Cru aufgrund der historischen Tiefe, der mineralischen Komplexität und der außergewöhnlichen Langlebigkeit, die sein Terroir dem Pinot Noir verleiht.
Der Jahrgang 2020 gilt unter Kritikern als einer der großen modernen Burgunderjahrgänge. Er zeichnete sich durch einen warmen, trockenen Sommer und eine frühe Reifephase aus.
| Art.-Nr. | VTI260038 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 14.0% |
| Weingut | Olivier Leflaive |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | Côte de Beaune |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | 100% Pinot Noir |
| Jahrgang | 2020 |
| Trinktemperatur | 16-18ºC |
Auf Lager
Vinifikation
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Bei der Herstellung des Olivier Leflaive Corton Grand Cru 2020 werden die anspruchsvollsten Weinherstellungsprotokolle des Weinguts in Puligny-Montrachet befolgt, um die Dichte des Jahrgangs 2020 und die Noblesse des einzigen roten Grand Cru an der Côte de Beaune widerzuspiegeln.
Verkostungsnotizen
Sicht:
Ein sehr dunkles und intensives Rubinrot mit hoher Dichte. Tiefviolette Reflexe am Rand. Dichte, langsam fließende Schlieren deuten auf den vollen Körper und das gut strukturierte Volumen hin.
Nase:
Dominant sind Cassis, wilde Brombeeren, Schwarzkirschen und reife schwarze Pflaumen. Prägnante Noten von feuchten Veilchen, Lakritz, tiefer Erde, Unterholz und ein subtiler, eisen- und kalkhaltiger Mineralcharakter, charakteristisch für die Hügellandschaft von Corton. Edle Gewürze (schwarzer Pfeffer, Nelke), Kakaobohnen, Zeder, heller Tabak und Anklänge von feinem Toast sind perfekt mit der Fruchtfülle verbunden.
Mund:
Ein imposanter, vollmundiger und einhüllender Auftakt. Am Gaumen entfaltet er Volumen, Festigkeit und eine Grand-Cru -Struktur. Kräftige, präsente Tannine, dennoch präzise eingebunden. Sie besitzen eine extrafeine Struktur, die den Mund ausfüllt, ohne aufdringlich zu wirken, und werden von der Konzentration des Jahrgangs 2020 getragen. Die natürliche Säure der 2020er Ernte ist überraschend frisch und lebendig. Sie verleiht dem Wein Kraft und trägt zu linearer Spannung, Eleganz und einem aufrechten Profil bei. Außergewöhnlich lang und anhaltend. Er hinterlässt einen unvergesslichen Eindruck von Cassislikör, Pfeffer, Graphit und einem salzigen, mineralischen Hintergrund.
Speiseempfehlung
Die Struktur eines Grand Cru Rotweins erfordert kräftiges rotes Fleisch mit hohem Protein- und Fettgehalt, um die Festigkeit seiner Tannine abzumildern:
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Lende vom Hirsch oder Reh, begleitet von einer Reduktion aus schwarzen Früchten und Piment.
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Rinderfilet auf geröstetem Brot, garniert mit einer Scheibe frisch gegrillter Gänseleber und gehobeltem schwarzem Trüffel.
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Extrem gereiftes T-Bone-Steak, über Holzkohle mit grobem Meersalz gegrillt.
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Lièvre à la Royale (Königlicher Hase)
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Boeuf Bourguignon
Das erdige, pflanzliche und mineralische Profil von Corton Hill harmoniert auf natürliche Weise mit den saisonalen Pilzen:
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Kalbsbries mit Morcheln glasiert
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Cremiges Risotto mit Geflügelbrühe und frisch geriebenem Trüffel oder ein pochiertes Ei auf Trüffel-Parmentier.
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