Fet a Mà 75cl.
Fet a Mà proviene da Finca Collado, una storica azienda vinicola a conduzione familiare situata in un casale del XIX secolo a Salinas (Alicante, DO Alicante). La loro filosofia si basa sulla viticoltura a secco, sul recupero di vecchie viti nella regione dell'Alto Vinalopó e su una vinificazione con il minimo intervento possibile, nel rispetto del carattere mediterraneo del territorio. Questo elegante vino rosso, prodotto in edizione limitata, è ottenuto principalmente da uve Monastrell e da un tocco di vitigni autoctoni della regione. È un vino nato da una ricerca storica sui metodi di vinificazione tradizionali degli antenati della regione, adattati all'enologia moderna.
| Cod. | VTI260040 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 13.5% |
| Cantina | Finca Collado |
| Paese | Spagna |
| Denominazione | D.O. Alicante |
| Affinamento | Crianza |
| Tipo di vino | Rosso |
| Uve | Monastrell, Garnacha, Bobal |
| Annata | 2022 |
Disponibile
Vinificazione
Uve: 90% Monastrell, 10% varietà autoctone.
La produzione del vino Fet a Mà de Finca Collado segue un processo meticoloso e artigianale, nel rispetto delle tradizioni dell'Alto Vinalopó e del carattere unico dei suoi vigneti. La vendemmia è interamente manuale e accuratamente selezionata, con la raccolta delle uve al punto di maturazione ottimale. Le uve provengono da viti di oltre 30 anni, coltivate principalmente con il vitigno Monastrell, insieme a una piccola percentuale di vitigni autoctoni (Garnacha, Bobal e Forcallat) tradizionalmente piantati insieme nello stesso vigneto.
Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene con lieviti indigeni per preservare al meglio la tipicità del terroir . Un'estrazione equilibrata si ottiene tramite delicati rimontaggi durante la macerazione, che consentono di estrarre colore, struttura e composti aromatici senza conferire astringenza.
Il vino affina per 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri . Questa dimensione di botte è fondamentale, poiché consente una corretta micro-ossigenazione e conferisce sottili note speziate e tostate, senza mascherare la freschezza, il frutto e il carattere balsamico tipici dell'uva Monastrell e dei suoi vitigni affini.
Infine, viene delicatamente chiarificato e stabilizzato prima di un processo di imbottigliamento con riposo che completa l'evoluzione del vino in bottiglia prima della sua commercializzazione.
Note di degustazione
Visualizzazione:
Colore brillante di media intensità.
Naso:
Aromi intensi e complessi in cui spiccano note di frutta matura, sfumature balsamiche, sentori di liquirizia e sottili accenni di caffè o spezie provenienti dal legno.
Bocca:
È vellutato, saporito ed equilibrato. Presenta un'acidità vivace e ben integrata sul finale che dona freschezza, lasciando un retrogusto balsamico.
Abbinamento cibo
Con il suo profilo strutturato ma fresco, la spiccata fruttuosità, i tannini fini e un sottile tocco balsamico, il vino Fet a Mà di Finca Collado è molto versatile. I migliori abbinamenti consigliati sono:
- Carne rossa grigliata o cotta al barbecue.
- Barbecue tradizionali
- Piatti di selvaggina di piccola taglia
- salumi iberici
- Formaggi stagionati e semistagionati
- Piatti di riso di montagna
- Stufati di legumi
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