Fet a Mà 75cl.
Fet a Mà procede de una histórica bodega familiar artesanal, Finca Collado, situada en una masía del siglo XIX en Salinas (Alicante, D.O. Alicante). Su filosofía se centra en la viticultura de secano, la recuperación de viñas viejas en el Alto Vinalopó y una vinificación de mínima intervención que respeta el carácter mediterráneo del entorno. Un tinto elegante y de producción limitada elaborado principalmente con Monastrell y un toque de variedades autóctonas de la zona. Es un vino que nace de la investigación histórica de los métodos de elaboración tradicionales de los antepasados de la comarca, adaptados a la enología moderna.
| SKU | VTI260040 |
| Formato | 75cl |
| Alcohol | 13.5% |
| Bodega | Finca Collado |
| País | España |
| Denominación | D.O. Alicante |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de vino | Tinto |
| Uvas | Monastrell, Garnacha, Bobal |
| Añada | 2022 |
En stock
Elaboración
Uvas: 90% Monastrell, 10% variedades autóctonas.
La elaboración del vino Fet a Mà de Finca Collado sigue un proceso muy cuidado y de carácter artesanal, respetando tanto la tradición de la zona del Alto Vinalopó como la identidad de sus viñedos. La vendimia se realiza de forma completamente manual y seleccionada, recolectando las uvas en su punto óptimo de maduración. Procede de cepas viejas de más de 30 años de la variedad principal Monastrell, junto con un pequeño porcentaje de variedades autóctonas acompañantes (Garnacha, Bobal y Forcallat) que tradicionalmente se plantaban mezcladas en el mismo viñedo.
Tras el despalillado, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas para preservar al máximo la tipicidad del terroir. Se busca una extracción equilibrada mediante remontados suaves durante la maceración para extraer color, estructura y compuestos aromáticos sin aportar astringencia.
El vino pasa 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Este tamaño de barrica es clave, ya que permite una microoxigenación adecuada y aporta sutiles notas especiadas y tostadas, pero sin enmascarar la frescura, la fruta y el carácter balsámico característicos de la uva Monastrell y sus compañeras.
Finalmente, se clarifica y estabiliza de forma suave antes de un embotellado reposado que termina de redondear el vino en botella antes de salir al mercado.
Cata
Vista:
Color brillante de intensidad media.
Nariz:
Aromas intensos y complejos donde destacan notas de fruta madura, matices balsámicos, toques de regaliz y sutiles recuerdos a café o especias procedentes de la madera.
Boca:
Resulta sedoso, sabroso y equilibrado. Presenta una acidez viva y bien integrada al final que aporta frescura, dejando un retrogusto de carácter balsámico
Maridaje
Por su perfil estructurado pero fresco, con una marcada presencia frutal, finos taninos y un sutil toque balsámico, el vino Fet a Mà de Finca Collado es muy versátil en la mesa. Las mejores opciones de maridaje son:
- Carnes rojas a la brasa o la parrilla.
- Asados tradicionales
- Platos de caza menor
- Embutidos ibéricos
- Quesos curados y semicurados
- Arroces de montaña
- Guisos de legumbres
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