Fet a Mà 75cl.
Fet a Mà stammt von der Finca Collado, einem traditionsreichen Familienweingut in einem Bauernhaus aus dem 19. Jahrhundert in Salinas (Alicante, DO Alicante). Die Philosophie des Weinguts basiert auf Trockenanbau, der Wiederbelebung alter Rebstöcke in der Region Alto Vinalopó und einer naturnahen Weinherstellung, die den mediterranen Charakter der Gegend respektiert. Dieser elegante Rotwein in limitierter Auflage wird hauptsächlich aus Monastrell-Trauben und einem Hauch regionaltypischer Rebsorten gekeltert. Er ist das Ergebnis historischer Forschung zu den traditionellen Weinbaumethoden der Vorfahren der Region, adaptiert an die moderne Önologie.
| Art.-Nr. | VTI260040 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 13.5% |
| Weingut | Finca Collado |
| Land | Spanien |
| Herkunft | D.O. Alicante |
| Reifung | Crianza |
| Weinart | Rot |
| Rebsorten | Monastrell, Garnacha, Bobal |
| Jahrgang | 2022 |
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Vinifikation
Rebsorten: 90 % Monastrell, 10 % einheimische Sorten.
Die Herstellung des Fet a Mà de Finca Collado erfolgt nach einem sorgfältigen und handwerklichen Verfahren, das sowohl die Traditionen der Region Alto Vinalopó als auch den einzigartigen Charakter ihrer Weinberge respektiert. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und die Trauben werden sorgfältig selektiert, wobei sie zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden. Der Wein stammt von über 30 Jahre alten Rebstöcken, die hauptsächlich mit der Rebsorte Monastrell bepflanzt sind, ergänzt durch einen kleinen Anteil an einheimischen Sorten (Garnacha, Bobal und Forcallat), die traditionell gemeinsam im selben Weinberg angebaut wurden.
Nach dem Entrappen erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen, um die Terroir -Typizität bestmöglich zu bewahren. Durch sanftes Umpumpen während der Mazeration wird eine ausgewogene Extraktion erreicht, die Farbe, Struktur und Aromastoffe extrahiert, ohne Adstringenz hinzuzufügen.
Der Wein reift 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche . Diese Fassgröße ist entscheidend, da sie eine optimale Mikro-Oxidation ermöglicht und dem Wein subtile würzige und röstige Noten verleiht, ohne die für die Monastrell-Traube und ihre Begleitsorten charakteristische Frische, Frucht und den balsamischen Charakter zu überdecken.
Zum Schluss wird der Wein schonend geklärt und stabilisiert, bevor er in einer Ruhephase in der Flasche abgefüllt wird, wodurch seine Entwicklung abgeschlossen wird, bevor er in den Handel kommt.
Verkostungsnotizen
Sicht:
Helle Farbe von mittlerer Intensität.
Nase:
Intensive und komplexe Aromen, bei denen Noten von reifen Früchten, balsamischen Nuancen, Anklängen von Lakritz und subtilen Anklängen von Kaffee oder Gewürzen aus dem Holz hervorstechen.
Mund:
Es ist seidig, schmackhaft und ausgewogen. Es besitzt eine lebendige und gut eingebundene Säure im Abgang, die für Frische sorgt und einen balsamischen Nachgeschmack hinterlässt.
Speiseempfehlung
Mit seinem strukturierten und dennoch frischen Profil, der ausgeprägten Fruchtigkeit, den feinen Tanninen und einer subtilen Balsamico-Note ist der Fet a Mà von der Finca Collado ein sehr vielseitiger Wein. Folgende Speisen passen hervorragend zu:
- Gegrilltes oder vom Grill zubereitetes rotes Fleisch.
- Traditionelle Grillfeste
- Kleinwildgerichte
- Iberische Wurstwaren
- Geräucherte und halbgeräucherte Käsesorten
- Bergreisgerichte
- Hülsenfruchteintöpfe
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