Drappier Carte d'Or 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier.

Per la produzione dello Drappier Carte d'Or Champagne viene utilizzato esclusivamente il primo succo proveniente dalla spremitura del raccolto, effettuata in presse meccaniche a debole pressione. Si utilizza la gravità per evitare la svinatura, che impedisce l'ossidazione, e poi avviene la decantazione naturale, prima di passare alla fermentazione alcolica a bassa temperatura, che dura circa due settimane. Successivamente avviene una seconda fermentazione malolattica completa e naturale. Non viene eseguito alcun filtraggio. Il 5% dei vini viene affinato in foudre per 1 anno per arricchire la cuvée. Il vigneto Drappier si estende per oltre 100 ettari e rappresenta il punto di forza della casa, con appezzamenti particolarmente ben esposti ed estremamente calcarei, situati per la maggior parte intorno a Urville, dove il Pinot Nero, per la maggior parte, trova la sua espressione più bella e consente la produzione di vini aromatici molto eleganti.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore dorato con riflessi ramati.

Naso: Grande ricchezza aromatica, si apre con aromi di drupacee come la pesca di vite bianca, con un tocco speziato.

Bocca: Potente e complesso. Uno Champagne vinoso e di buona complessità con un tocco di caratteristica gelatina di mele cotogne.

Temperatura consigliata: 7ºC.