Drappier Carte d'Or 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.

Para la elaboración del Champagne Drappier Carte d'Or se utiliza exclusivamente el primer jugo del prensado de la cosecha, realizado en prensas mecánicas con débil presión. Se utiliza la gravedad con el fin de evitar los trasiegos, lo que evita la oxidación y, a continuación, se lleva a cabo la decantación natural, antes de pasar al proceso de fermentación alcohólica a baja temperatura, que dura alrededor de dos semanas. A continuación, se lleva a cabo una segunda fermentación maloláctica completa y natural. No se realiza filtrado. El 5 % de los vinos son criados en fudre durante 1 año para enriquecer la cuvée. El viñedo Drappier se extiende sobre 100 hectáreas y representa la ventaja especial de la casa, con parcelas particularmente bien expuestas y extremadamente calcáreas, situadas en su mayor parte alrededor de Urville, donde el Pinot Noir, mayoritariamente, encuentra su más bella expresión y permite producir vinos aromáticos muy elegantes.

 CATA

Vista: Color dorado con reflejos de cobre.

Nariz: Gran riqueza aromática, se abre sobre aromas de frutos de hueso como el melocotón blanco de viña, con un toque especiado.

Boca: Potente y complejo. Un Champagne vinoso y de buena complejidad con un toque de gelatina de membrillo característica.

Temperatura recomendada: 7ºC.