Drappier Carte d'Or 75cl.
- 90 points – Guide Parker
- 91 points – Prairie
- 14 points – Bettane & Desseauve
- 91 Points – Carafe
- 89 points – Vinous A. Galloni
- 92 points – Wine Spectator
| Réf. | CH210489 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Drappier |
| Pays | France |
| Appellation | D.O. Champagne |
| Type | Brut |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
Pour l'élaboration du Champagne Drappier Carte d'Or on utilise exclusivement le premier jus issu du pressurage de la vendange, réalisé dans des pressoirs mécaniques à faible pression. La gravité est utilisée afin d'éviter le soutirage, qui empêche l'oxydation, puis une décantation naturelle a lieu, avant de passer à la fermentation alcoolique à basse température, qui dure environ deux semaines. S'ensuit une seconde fermentation malolactique complète et naturelle. Aucun filtrage n'est effectué. 5% des vins sont élevés en foudre pendant 1 an pour enrichir la cuvée. Le vignoble Drappier s'étend sur 100 hectares et représente la particularité de la maison, avec des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour l'essentiel autour d'Urville, où le Pinot Noir, pour l'essentiel, trouve sa plus belle expression et permet l'élaboration de vins aromatiques très élégants.
DÉGUSTATION
Vue : Couleur dorée avec des reflets cuivrés.
Nez : D'une grande richesse aromatique, il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyau comme la pêche de vigne blanche, avec une touche épicée.
Bouche : Puissant et complexe. Un Champagne vineux d'une bonne complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.
Température recommandée : 7ºC.