De Chanceny Crémant de Loire Brut Excellence 2014 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: 80% Chardonnay, 10% Chenin Blanc e 10% Cabernet Franc.

Le terre della Valle della Loira, dichiarate patrimonio dell'UNESCO, possiedono una roccia straordinaria, il tufo. Tenero e bianco, veniva utilizzato per la costruzione dei castelli, ma è ideale anche per la coltivazione della vite. Questa cuvée Excellence De Chanceny Crémant de Loire Brut 2014 è ottenuta da uve provenienti da appezzamenti situati su terreno argilloso-calcareo. La selezione degli appezzamenti viene effettuata sulla potenzialità dei frutti maturi, mediante raccolta manuale delle uve, pressatura soffice e fermentazione a temperatura fresca (18°C) che consente una buona conservazione degli aromi. La rifermentazione viene effettuata in bottiglia secondo il metodo tradizionale dopo aver selezionato i migliori succhi. L'invecchiamento di almeno 24 mesi su doghe nelle cantine in pietra prima della sboccatura conferisce alle bollicine una delicatezza incomparabile.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore paglierino con riflessi dorati dall'effervescenza fine ed elegante.

Naso: Naso fine e complesso che fonde note floreali, fruttate e tostate.

Bocca: Attacco fruttato gourmet (pesca, ananas) con un'evoluzione vellutata tutta in finezza e freschezza che fornisce un finale aromatico persistente con aromi di frutta secca.

Temperatura consigliata: 8-10ºC.