De Chanceny Crémant de Loire Brut Excellence 2014 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: 80% Chardonnay, 10% Chenin Blanc y 10% Cabernet Franc.

Las tierras del Valle del Loira, catalogadas como patrimonio de la UNESCO, cuentan con una roca deslumbrante, la toba. Tierna y blanca, se utilizaba para la construcción de castillos, pero también es ideal para el cultivo de la vid. Esta cuvée Excellence De Chanceny Crémant de Loire Brut 2014 se elabora a partir de uvas de parcelas situadas sobre suelo arcillo-calcáreo. La selección de parcelas se realiza sobre potencial de frutos maduros, mediante recogida manual de la uva, prensado suave y fermentación a temperatura fresca (18°C) que permite una buena conservación de los aromas. La segunda fermentación se realiza en botella según el método tradicional previa selección de los mejores zumos. El envejecimiento durante al menos 24 meses en listones en las bodegas de piedra antes del degüelle aporta una delicadeza incomparable a las burbujas.

 CATA

Vista: Color pálido con reflejos dorados con una fina y elegante efervescencia.

Nariz: Nariz fina y compleja que fusiona notas florales, afrutadas y tostadas.

Boca: Ataque afrutado gourmet (melocotón, piña) con una evolución aterciopelada todo en finura y frescura que aporta un final aromático persistente con aromas de frutos secos.

Temperatura recomendada: 8-10ºC.