CV05 Cabernet Sauvignon 2020 75cl.

PREPARAZIONE

Uva: 100% Cabernet Sauvignon. CV05 Cabernet Sauvignon ha una viticoltura e una produzione con il minimo intervento, cercando di riflettere il pieno potenziale del terroir. La vendemmia è avvenuta il 22 settembre 2020. Fermentazione a 25°C con lieviti provenienti dalla superficie del chicco (bucce) con delicati rimontaggi. Dopo 15 giorni di macerazione è stata effettuata la pressatura. Fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox e successivo travaso con le proprie fecce per affinamento per 4 mesi prima dell'imbottigliamento. Il terreno CV05 Cabernet Sauvignon si trova all'interno di Finca el Serrano, Denominazione di Origine Protetta Valencia, che si trova sulla costa orientale della Spagna. Gode ​​tutto l'anno di un clima caldo e del benefico influsso del Mediterraneo. I terreni sono sabbiosi-limosi e sabbiosi, presentano quindi granulometria e tessitura particolarmente adatti alla coltivazione della vite. Sono terreni ad elevata porosità e permeabilità, che facilitano il drenaggio e prevengono la ritenzione idrica.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Rosso intenso con toni violacei.

Naso: Predominano gli aromi fruttati, che ricordano i frutti rossi con uno sfondo speziato.

Bocca: In primo piano viene visualizzata la frutta matura dal tocco dolce (marmellata di ribes). Dotato di buona acidità e freschezza, il vino è persistente, con tannini setosi e un sottofondo minerale.

  Temperatura di consumo: 16º-18º