Château Margaux 2023

Uve: 89% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot, 4% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Questo vino segue il metodo tradizionale dei grandi vini di Bordeaux, combinando una selezione delle uve estremamente rigorosa con tecnologie moderne per preservare la finezza che caratterizza la tenuta. La vendemmia è stata effettuata parcella per parcella ed esclusivamente a mano. Sono state eseguite diverse fasi di selezione, prima in vigna e poi in cantina. Ogni parcella è stata vinificata separatamente per preservarne l'identità, con rimontaggi e macerazioni adattati a ciascun lotto per estrarre delicatamente colore, aromi e tannini. L'affinamento è durato dai 18 ai 24 mesi circa in botti di rovere francese, la maggior parte nuove e realizzate nella bottega di bottega della tenuta. Durante l'affinamento, sono stati effettuati travasi manuali periodici per chiarificare il vino e favorirne l'evoluzione.

Visualizzazione:

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, segno di giovinezza e determinazione. Grande brillantezza e densità, con un finish intenso ma elegante.

Naso:

Profumo intenso e complesso. Aromi di fiori e frutti neri e rossi come mora, ciliegia, prugna, lampone e ribes. Note minerali di grafite e sentori speziati di liquirizia e noce moscata. Delicate sfumature di cacao, cedro e tabacco pregiato.

Bocca:

Al primo sorso è setoso e preciso. Di corpo medio-pieno, con tannini eccezionalmente fini e vellutati. L'acidità fresca dona tensione e persistenza. Il finale è molto lungo e persistente, con il ritorno delle note floreali.

Trattandosi di un vino molto giovane con una lunga vita davanti a sé, la decantazione può esaltarne significativamente l'espressione aromatica. Se aperto ora, tra il 2026 e il 2030, si consiglia di decantare da 2 a 4 ore prima di servirlo. Tra il 2032 e il 2042, saranno sufficienti 1 o 2 ore, controllandone l'evoluzione ogni 30 minuti. Dopo il 2045, saranno sufficienti 15-30 minuti di decantazione. Il bicchiere ideale è un ampio calice in stile Bordeaux, con una coppa larga e un bordo leggermente stretto, in cristallo sottile e trasparente.

Si distingue per eleganza, aroma floreale, freschezza e tannini setosi. Per questo motivo, si armonizza meglio con piatti raffinati e complessi piuttosto che con preparazioni eccessivamente elaborate. Si abbina perfettamente a filetto di manzo stagionato alla griglia, vitello alla Rossini con foie gras o filetto alla Wellington. Si sposa bene anche con agnello da latte arrosto o carré d'agnello alle erbe provenzali. È perfetto anche con selvaggina come petto d'anatra rosa, piccione, pernice brasata o fagiano ai funghi.

Piatti a base di tartufo nero fresco, soprattutto se il vino è stato affinato in bottiglia per diversi anni.