Besserat de Bellefon Extra Brut 75cl.

PREPARAZIONE

Uve: Pinot Nero e Chardonnay.

Besserat de Bellefon Extra Brut è una cuvée risultante dal metodo di produzione dello Champagne unico e molto specifico perpetuato da Besserat de Bellefon dal 1930, realizzato con uve provenienti dalle migliori città della D.O. Champagne; principalmente Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly e Rilly-la-Montagne. Consiste nell'aggiungere meno “liquor de tiraje” (una miscela di zucchero, lievito e mosto) al momento dell'imbottigliamento, il che crea una formazione di effervescenza più leggera e trasparente. La spuma è morbida, cremosa e persistente. Caratteristica distintiva di questo Extra Brut è l'assenza di fermentazione malolattica. Affina per 8 anni sui lieviti, con un minimo di 2 anni che passano dalla sboccatura.

DEGUSTAZIONE

Visualizza: Colore giallo intenso, disegna bollicine fini con un delicato cordone cremoso.

Naso: Inizia in modo riservato per lasciare il posto a un aroma opulento, con tocchi affumicati e tostati e grande eleganza, aromi di ribes e noci di macadamia.

Bocca: Dal carattere deciso, delicatamente fruttato e dall'astringenza sottile e raffinata. Finale persistente e complesso.

Temperatura consigliata: 8-10ºC.