Besserat de Bellefon Extra Brut 75cl.

 ELABORACIÓN

Uvas: Pinot Noir y Chardonnay.

Besserat de Bellefon Extra Brut es un cuvée fruto del método de elaboración de Champagne único y muy específico que ha sido perpetuado por Besserat de Bellefon desde 1930, elaborado con uvas de los mejores pueblos de la D.O. Champagne; principalmente Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly y Rilly-la-Montagne. Consiste en añadir menos “licor de tiraje” (una mezcla de azúcar, levadura y mosto) en el momento de embotellado que crea una formación de efervescencia más ligera y diáfana. La mousse es suave, cremosa y persistente. Un rasgo distintivo de este Extra Brut es la ausencia de fermentación maloláctica. Su envejecimiento es de 8 años sobre lías al pasar un mínimo de 2 años desde el degüelle.

 CATA

Vista: Color amarillo intenso, dibuja finas burbujas con un delicado cordón cremoso.

Nariz: Comienza reservado para dar paso a un aroma opulento, con toques ahumados, tostados y una gran elegancia, aromas de grosellas y nueces de macadamia.

Boca: Con un fuerte carácter, delicadamente afrutado, y con una astringencia sutil, pulido. Final persistente y complejo.

Temperatura recomendada: 8-10ºC.