Besserat de Bellefon Extra Brut 75cl.
| Réf. | CH210126 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.0% |
| Domaine | Besserat de Bellefon |
| Pays | France |
| Appellation | D.O. Champagne |
| Type | Extra Brut |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
Rupture de stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Pinot Noir et Chardonnay.
Besserat de Bellefon Extra Brut est une cuvée issue de la méthode de production champenoise unique et très spécifique perpétuée par Besserat de Bellefon depuis 1930, élaborée à partir de raisins issus des meilleures communes de l'A.O. Champagne; principalement Mesnil-sur-Oger, Mareuil, Bisseuil, Mailly et Rilly-la-Montagne. Elle consiste à ajouter moins de « liqueur de tiraje » (un mélange de sucre, de levure et de moût) au moment de la mise en bouteille, ce qui crée une formation d'effervescence plus légère et plus transparente. La mousse est douce, crémeuse et persistante. Une particularité de cet Extra Brut est l'absence de fermentation malolactique. Il est élevé 8 ans sur lies, avec un minimum de 2 ans après dégorgement.
DÉGUSTATION
Vue : De couleur jaune intense, il dessine de fines bulles au délicat cordon crémeux.
Nez : Il commence avec réserve pour laisser place à un arôme opulent, avec des touches fumées, grillées et d'une grande élégance, des arômes de groseilles et de noix de macadamia.
Bouche : Au caractère fort, délicatement fruité et à l'astringence subtile et polie. Finale persistante et complexe.
Température recommandée : 8-10ºC.