Champagne Ayala Brut Majeur 75cl.
L'Ayala Brut Majeur è l'insegna e la massima espressione dello stile della Maison Ayala, storica azienda vinicola fondata nel 1860 e situata ad Aÿ (nel cuore dello Champagne, di proprietà del Gruppo Bollinger dal 2005). Si caratterizza per la sua eleganza, purezza, freschezza e un basso profilo zuccherino.
È una miscela classica delle tre grandi varietà della regione, che mette in risalto l'importanza dello Chardonnayca. 40-55%, Pinot Nero, Pinot Meunier e vini di riserva.
È composto da una selezione di più di 70 cru provenienti dalle principali zone della Champagne (Côte des Blancs, Montagne de Reims, Valle della Marna, ecc.).
| Cod. | CH260002 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.5% |
| Cantina | Maison Ayala |
| Paese | Francia |
| Denominazione | D.O. Champagne |
| Tipo di vino | Bianco |
| Uve | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Temp. di servizio | 8Cº - 10Cº |
Disponibile
Vinificazione
Uve: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier, vini riserva.
Viene vinificato in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile (più di 120 tini indipendenti), separando ogni appezzamento e varietà per preservare l'identità dei terroir.
Sottopone a un lungo affinamento sulle proprie fecce fini in bottiglia per un minimo di 3 anni nelle cantine sotterranee dell'azienda.
È un vino dallo stile secco con un basso dosaggio di circa 6-7 grammi per litro, che ne esalta la tensione minerale e la naturale purezza.
Note di degustazione
Visualizza:
Colore oro pallido con riflessi argentati, accompagnato da una bollicina fine, vivace e molto persistente.
Naso:
Fresco, espressivo e delicato. Predominano aromi di agrumi (limone, scorza d'arancia), frutta bianca (pesca, pera) e note floreali (fiori d'arancio, acacia), sottilmente integrati da ricordi di pasticceria raffinata derivanti dal suo invecchiamento.
Bocca:
Attacco vivo e preciso. Al palato sviluppa una consistenza cremosa che evolve verso un finale teso, fresco con una spiccata nota salina e minerale molto persistente.
Abbinamento cibo
Ottimo come aperitivo in alta quota. È un ottimo accompagnamento a frutti di mare, pesce bianco al forno o alla griglia, sushi, pollame morbido e taglieri di formaggi cremosi.
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