Alfred Gratien Cuvée 565 Brut 75cl.
Il maestro cantiniere Nicolas Jaeger ha creato Alfred Gratien Cuvée 565 Brut secondo il metodo Solera, attraverso una miscela arricchita di anno in anno nel corso di 5 annate: 2007, 2008, 2009, 2010 e 2011, il risultato è uno Champagne molto armonioso. Il suo nome è dovuto alle 5 annate utilizzate per produrlo, ai suoi 6 anni di invecchiamento e all'effetto che produce quando lo beve, risvegliando i 5 sensi: 565. È uno Champagne che accompagna meravigliosamente un parmigiano stagionato 24 mesi e si abbina al pesce San Pietro, al vitello ruspante o al pollo di Bresse e funghi. Gli champagne Alfred Gratien sono riconosciuti come vini pregiati, serviti in Francia e nel mondo, figurando nelle carte dei vini di ristoranti stellati Michelin ed esclusivi commercianti di vino.
| Cod. | CH211530 |
| Formato | 75cl |
| Alcol | 12.5% |
| Cantina | Alfred Gratien |
| Paese | Francia |
| Denominazione | D.O. Champagne |
| Tipo | Brut |
| Uve | Pinot Noir, Chardonnay |
Disponibile
Descrizione
PREPARAZIONE
Uve: Chardonnay e Pinot Nero.
La produzione dell'Alfred Gratien Cuvée 565 Brut inizia con una meticolosa selezione delle uve, la vinificazione viene effettuata in modo tradizionale e l'invecchiamento viene effettuato in piccole botti di rovere da 228 litri in modo da limitare volutamente i volumi. Alfred Gratien non effettua la fermentazione malolattica per rispettare le caratteristiche dell'uva e del terroir. Imbottigliata nel 2012, la Cuvée 565 ha maturato sui lieviti per sei anni per permettere agli aromi delle cinque annate in essa contenute di svilupparsi in modo armonico, risvegliando i cinque sensi.
DEGUSTAZIONE
Visualizza: Colore giallo chiaro con riflessi verdognoli che ne riflette la freschezza. Piccole bolle esplodono magnificamente sulla sua superficie. Impatto visivo elegante e raffinato.
Naso: Il naso iniziale è subito accattivante, aprendosi ad un distesa di aromi che ne riaffermano la maturità: frutta cotta, nocciola, miele d'acacia, pralina, pane tostato e agrumi canditi. Questo naso autunnale meravigliosamente complesso lascia gradualmente il posto a una selezione di deliziosi aromi terziari.
Bocca: L'attacco al palato è cremoso. Il suo carattere vinoso denso e ricco viene alla ribalta. Questa consistenza è supportata da tannini succulenti e da una natura brillante e vigorosa. Grazie agli aspetti effusivi della sua effervescenza, la sua consistenza è particolarmente densa, quasi untuosa. Questa sensazione fisica ricorda l'umami. Il finale è potente e molto persistente, vigoroso e salato ma pulito e netto in bocca. Un'impressione di purezza che cattura l'immaginazione e ispira il boccone successivo.
Temperatura consigliata: 8ºC.
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