Alfred Gratien Cuvée 565 Brut 75cl.
Kellermeister Nicolas Jaeger kreierte Alfred Gratien Cuvée 565 Brut nach der Solera-Methode durch eine von Jahr zu Jahr angereicherte Mischung aus 5 Jahrgängen: 2007, 2008, 2009, 2010 und 2011. Das Ergebnis ist ein sehr harmonischer Champagner. Seinen Namen verdankt er den 5 Jahrgängen, aus denen er hergestellt wurde, seiner 6-jährigen Reifung und der Wirkung, die er beim Trinken erzeugt und die 5 Sinne weckt: 565. Es ist ein Champagner, der wunderbar zu einem 24 Monate gereiften Parmesan passt und John Dory-Fisch, Kalbfleisch aus Freilandhaltung oder Bresse-Hähnchen und Pilze ergänzt. Champagner von Alfred Gratien gelten als erlesene Weine, die in Frankreich und auf der ganzen Welt serviert werden und auf den Weinkarten von Michelin-Sterne-Restaurants und exklusiven Weinhändlern erscheinen.
| Art.-Nr. | CH211530 |
| Format | 75cl |
| Alkohol | 12.5% |
| Weingut | Alfred Gratien |
| Land | Frankreich |
| Herkunft | D.O. Champagne |
| Typ | Brut |
| Rebsorten | Pinot Noir, Chardonnay |
Auf Lager
Beschreibung
VORBEREITUNG
Trauben: Chardonnay und Pinot Noir.
Die Herstellung von Alfred Gratien Cuvée 565 Brut beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise und die Reifung erfolgt in kleinen 228-Liter-Eichenfässern, um die Mengen bewusst zu begrenzen. Alfred Gratien führt keine malolaktische Gärung durch, um die Eigenschaften der Traube und des Terroirs zu respektieren. Die im Jahr 2012 abgefüllte Cuvée 565 reifte sechs Jahre lang auf der Hefe, damit sich die Aromen der fünf darin enthaltenen Jahrgänge harmonisch entfalten und die fünf Sinne wecken können.
VERKOSTUNG
Ansicht: Hellgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Frische widerspiegeln. Auf seiner Oberfläche bilden sich wunderschön kleine Bläschen. Elegante und raffinierte visuelle Wirkung.
Nase: Die anfängliche Nase ist sofort attraktiv und öffnet sich zu einer Fülle von Aromen, die seine Reife bestätigen: gekochte Früchte, Haselnuss, Akazienhonig, Praline, Toast und kandierte Zitrusfrüchte. Diese wunderbar komplexe herbstliche Nase weicht nach und nach einer Auswahl köstlicher Tertiäraromen.
Mund: Der Auftakt am Gaumen ist cremig. Sein dichter und reichhaltiger weiniger Charakter kommt zum Vorschein. Diese Konsistenz wird durch üppige Tannine und eine helle, kräftige Natur unterstützt. Dank der überschwänglichen Aspekte seines Sprudelns ist seine Textur besonders dicht, fast geschmeidig. Dieses körperliche Gefühl erinnert an Umami. Der Abgang ist kräftig und sehr anhaltend, kräftig und salzig, aber im Mund sauber und klar. Ein Eindruck von Reinheit, der die Fantasie anregt und zum nächsten Bissen inspiriert.
Empfohlene Temperatur: 8 °C.
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