Alfred Gratien Cuvée 565 Brut 75cl.
Le maître de chai Nicolas Jaeger a créé Alfred Gratien Cuvée 565 Brut selon la méthode Solera, à travers un assemblage enrichi d'année en année sur 5 millésimes : 2007, 2008, 2009, 2010 et 2011, le résultat est un Champagne très harmonieux. Son nom doit son nom aux 5 millésimes qui l'ont élaboré, à ses 6 années de vieillissement et à l'effet qu'il produit en le buvant, éveillant les 5 sens : 565. C'est un Champagne qui accompagne à merveille un parmesan affiné 24 mois et s'accorde avec le poisson Saint-Pierre, le veau fermier ou le poulet de Bresse et champignons. Les Champagnes Alfred Gratien sont des vins reconnus, servis en France et dans le monde, figurant sur la carte des vins des restaurants étoilés Michelin et des cavistes exclusifs.
| Réf. | CH211530 |
| Format | 75cl |
| Alcool | 12.5% |
| Domaine | Alfred Gratien |
| Pays | France |
| Appellation | D.O. Champagne |
| Type | Brut |
| Cépages | Pinot Noir, Chardonnay |
En stock
Description
PRÉPARATION
Cépages : Chardonnay et Pinot Noir.
L'élaboration de Alfred Gratien Cuvée 565 Brut commence par une sélection minutieuse des raisins, la vinification est réalisée de manière traditionnelle et l'élevage est réalisé en petits fûts de chêne de 228 litres afin de restreindre volontairement les volumes. Alfred Gratien ne réalise pas de fermentation malolactique pour respecter les caractéristiques du raisin et du terroir. Mise en bouteille en 2012, la Cuvée 565 a vieilli sur lies pendant six ans pour permettre aux arômes des cinq millésimes qu'elle contient de se développer harmonieusement, éveillant les cinq sens.
DÉGUSTATION
Vue : Robe jaune clair aux reflets verdâtres qui reflète sa fraîcheur. De petites bulles éclatent magnifiquement à sa surface. Impact visuel élégant et raffiné.
Nez : Le premier nez est immédiatement séduisant, s'ouvrant sur une étendue d'arômes qui réaffirment sa maturité : fruits cuits, noisette, miel d'acacia, praliné, pain grillé et agrumes confits. Ce nez automnal d'une merveilleuse complexité laisse progressivement place à une sélection d'arômes tertiaires délicieux.
Bouche : L'attaque en bouche est crémeuse. Son caractère vineux dense et riche ressort. Cette consistance est soutenue par des tanins succulents et un caractère vif et vigoureux. Grâce aux aspects effusifs de son effervescence, sa texture est particulièrement dense, presque onctueuse. Cette sensation physique rappelle l’umami. La finale est puissante et très persistante, vigoureuse et salée mais nette et claire en bouche. Une impression de pureté qui capte l'imagination et inspire la prochaine bouchée.
Température recommandée : 8ºC.
Avis
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